به گزارش شبکه اطلاع رسانی دانا به نقل از زرین خبر؛ مردم هر منطقه از کشورما دارای آداب ،رسوم و عقایدی هستند که ریشه در عقاید دینی و ملی آنان دارد.
, شبکه اطلاع رسانی دانا, زرین خبر,این آداب و رسوم که بخشی از فرهنگ بومی یک منطقه را شامل می شود بارزترین عنصر هویت بخشی مردمان یک ناحیه به شمار می‌آید .در این میان ، آداب و رسوم ماه مبارک رمضان نیز یکی از مباحث فرهنگی است که ریشه در اعتقادات دینی مردم داشته و گاهی خاص یک منطقه است.
,افطاری وچیدن سفره افطار یکی از اعمال مشترک بین تمام مسلمانان جهان است که هر سال در طول ماه مبارک رمضان به شیوه ها و روش های مختلف برگزار می شود.
,مردم هر منطقه ی خاص سنت ها و آداب مختلفی برای مراسم افطار خود دارند، در این ماه سفره های رنگین، غذا های متنوع، شیرینی ها و نوشیدنی های خوش طعم مهمان خانه های روزه داران است.
,برگزاری مراسم افطاری در ماه رمضان و چیدن سفره افطار بر روی زمین و با خوراکیهای ویژه این ماه در میان میاندوآبی ها به عنوان یک شهر آذری نشین جایگاه و اهمیت ویژه ای دارد.
,در خانه ها سفره های افطاری مردم میاندوآب تشریفات و تنوع غذایی زیادی دارد و به رنگینی مشهور است.
,مردم میاندوآب عقیده دارند افطاری از بقیه میهمانی‌ها جدا بوده و از صفای خاصی برخوردار است و بنابراین در برگزاری آن سنگ تمام می گذارند و بانوان نیز سعی می کنند بالاترین درجه هنر آشپزی و سفره آرایی خود را به نمایش گذارند.
,آنچه که اغلب بر سر سفره های افطاری دیده می شود، از نان های روغنی و سنگگ گرفته تا سوپ و خرماهای تزئین شده با گردو ،زولبیا وبامیه، پنیر ،سبزی، ماست، شیر برنج و انواع حلیم‌ها است.
,باید گفت که سفره های افطاری از تنوع خاصی برخوردارند به طوری که تنوع غذایی و رنگینی این سفره در دیگر ایام سال به چشم نمی خورد و سوپ یا آش همواره یک پای ثابت سفره افطار است و برنج و خورشت های مختلف بسته به توان خانواده ها از کباب و مرغ گرفته تا قیمه و قورمه سبزی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
,پیش‌غذا هم از عناصر مهم سفره افطاری است که در این میان فرنی، شیر برنج، انواع دلمه، سالاد، خرما بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند.
,در گذشته های دور بانوان, نانها و کیک ها را برای سفره افطار خودشان تدارک می دیدند اما امروزه نان روغنی پزهای بازاری این کار را انجام می دهند و در کمتر خانه ای حتی در روستا ها نیز این کار انجام می گیرد.
,وجود خرما در سفره افطاری از ملزومات محسوب می شود و بسیاری از مردم روزه خود را با خرما افطار می کنند ,برخی نیز با نمک و آب داغ روزه خود را افطار می کنند,اما از سوی دیگر امروزه زولبیا وبامیه نیز جای خود را در این میان باز کرده است وعده ای ترجیح می دهند روزه خود را با این شیرینی افطار کنند.
,آبگوشت نیز از غذاهایی بوده که در گذشته در سفره افطار مرسوم تر از حال بوده است اما اکنون کمتر بر سر سفره های افطار میاندوآبی ها دیده می شود.
,اکثر خانواده ها در میاندوآب سفره افطاری را به همراه سفره شام پهن می کنند و در واقع افطار را به عنوان وعده غذایی شام به حساب می آورند.
,در خانواده ها تا بزرگتر و مرد خانه از بیرون برنگشته،اعضای خانه افطار نمی کنند و با حضورهمه اعضای خانه بر سر سفره های افطار،یک نفر دعا ومناجات را می خواند.
,در برخی از مناطق تا ندای اذان به شهادتین نرسیده است,اعضای خانه افطار نمی کنند اما برخی نیز با شنیدن ندای الله اکبر اذان, روزه خود را افطار می کنند.
,از سوی دیگر مردم میاندوآب علاقه خاصی به « احسان » در ماه مبارک رمضان دارند . پخش مواد غذایی به صورت غیر مستقیم ، افطاری در محلات فقیرنشین ، افطاری به فقرا از رسوم میاندوآبی ها در ماه مبارک رمضان است .
,افطاری و افطار دادن از رسوماتی دیرین است که درمیان مردمان میاندوآب از اهمیت خاص و ویژه ای برخوردار است.
,افطاری دادن معمولا از هفته دوم ماه رمضان شروع می شود و در روزهایی ابتدایی ریش سفیدان فامیل و بزرگان این کار را انجام می دهند و در آنجا یک فرد افطاری روز بعد را بر عهده می گیرد ومیهمانان را به افطاری دعوت می کند.
,اما در برخی از مناطق میاندوآب میهمانی افطار با دعوت قبلی انجام می گیرد بطوری که در برخی از خانواده‌های پرجمعیت، وضع به گونه‌ای است که اعضای خانواده، اکثر افطاری‌های ماه مبارک رمضان را در منزل دوست و فامیل مهمان هستند.
,اما در این میان آنچه باید نسبت به آن حسرت خورد,انتقال سنت حسنه افطاری از داخل خانه های با صفا و کوچک شهروندان و روستائیان به داخل سالن ها و تالارهای غذاخوری است،حتی در این میان برخی از خانواده ها نیز ترجیح می دهند سفره افطاری خود را با غذاهای آماده از بیرون رنگین کنند و به جای دست پخت های هنرمندانه‌ای خویش،به دلیل زندگی ماشینی غذاهای رنگارنگ، گران قیمت و مصنوعی بر روی میزها بچینند.
,انتهای پیام/
]
ارسال دیدگاه