به گزارش شبکه اطلاع رسانی دانا، سید “مجتبی هاشمی” در خاتمه جلسه بررسی مسائل و مشکلات صنف خبازان شهرستان فیروزکوه در سالن اجتماعات فرمانداری این شهر در گفت و گو با دیمه نیوز اظهار داشت: از آنجایی که نان به عنوان مهمترین غذای مصرفی مردم کشور همواره بزرگترین سهم را در هرم غذایی و بیشترین نقش را در سفره خانوارهای ایرانی داشته است، از ارزش و اهمیت زیادی برخوردار است.
, شبکه اطلاع رسانی دانا, دیمه نیوز,وی گفت: درباره ارزش غذایی نان همین نکته بس است که این مائده الهی پس از آب آشامیدنی سالم بیشترین نقش را در تامین انرژی و سلامتی افراد جامعه بر عهده دارد.
,رییس مرکز فنی و حرفه ای شهید رجایی فیروزکوه خاطرنشان کرد: به طور کلی برای ارتقاء کیفیت نان باید سه مؤلفه مواد اولیه، ماشین آلات پخت و مهارت کارگران را همانند سه ضلع یک مثلث در نظر داشت.
,وی افزود: در موضوع مواد اولیه، استفاده از بهبود دهنده ها می تواند راهگشا باشد و در زمینه ماشین آلات پخت هم با انجام اصلاحاتی می توان هدر رفت انرژی را در واحد های نانوایی به حداقل رسانید.
,هاشمی تصریح کرد: آنچه در این مثلث از دو مؤلفه دیگر مهمتر است مهارت کارگران شاغل در نانوایی ها است که می تواند نقش بسزایی در ارتقاء کیفیت نان تولیدی و کاهش ضایعات نان داشته باشد.
,وی ادامه داد: دانایی محوری و مهارت کارگران نانوایی در این واحد ها و بکار گیری مهارت ها در زنجیره تولید، ضمن رهنمون کردن به استفاده از روش های نوین می تواند منجر به ارتقای کیفیت این قوت لایموت و کاهش ضایعات برکت سفره ها گردد.
,رییس مرکز فنی و حرفه ای شهید رجایی فیروزکوه ادامه داد: برخورداری از آموزش های لازم در بین صنف نانوایان بخصوص در مقوله ارتقای کیفیت پخت و کاهش ضایعات نان، به اقتصاد خانواده ها و در نتیجه اقتصاد جامعه کمک شایان توجهی کرده و از هدررفت سرمایه های کشور جلوگیری می کند.
,وی تصریح کرد: این نهاد آمادگی دارد تا در صورت درخواست اتحادیه صنف نانوایان همانند سنوات گذشته به برگزاری دروه های مختلف عمومی (پیشکار) و تخصصی لازم برای صنف خبازان اقدام کند.
,انتهای پیام/
]
ارسال دیدگاه