به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از پایگاه خبری تحلیلی «هشت‌دی»، در دل کوچه‌های طاهرگوراب، بوی خوش روغن داغ و شکر هوا را پر می‌کند و رشته و خوشکار به عنوان نمادی از محبت و صمیمیت در ماه رمضان خود را نشان می‌دهد. این شیرینی سنتی گیلانی، نه‌تنها یک خوراکی، بلکه داستانی از عشق و دوستی را روایت می‌کند.
رشته و خوشکار با ظرافتی خاص و طعمی دلنشین، در دستان هنرمندانی که سال‌هاست این هنر را از نسل‌های پیشین آموخته‌اند، شکل می‌گیرد. آرد برنج، شکر، هل و مغز گردو، مواد اصلی این شیرینی هستند، اما راز اصلی در عشق و دقتی است که در هر مرحله از تهیه آن نهفته است. وقتی خمیر رشته‌ها به آرامی در روغن داغ سرخ می‌شود، صدای جرقه‌ها به گوش می‌رسد و عطر دلپذیر آن، دل هر رهگذری را می‌رباید.
در ماه رمضان، این شیرینی به اوج محبوبیت خود می‌رسد. خانواده‌ها با شوق و ذوق، در کنار هم نشسته و با تهیه رشته و خوشکار، لحظاتی شیرین و به یاد ماندنی را رقم می‌زنند. هر رشته، یادآور لحظات خوشی است که در کنار عزیزان خود سپری می‌کنند. این شیرینی نه‌تنها سفره‌های افطار را مزین می‌کند، بلکه به نوعی پیوندی عمیق میان نسل‌ها ایجاد می‌کند.
وقتی که رشته و خوشکار با شهد گلاب و شکر آغشته می‌شود، طعمی بی‌نظیر و دلپذیر به خود می‌گیرد. هر لقمه از این شیرینی، مانند یک بوسه از بهشت است که بر روی زبان می‌رقصد و یادآور لحظات شیرین زندگی می‌شود. در کنار چای داغ و با حضور خانواده، این شیرینی به یک تجربه فراموش‌نشدنی تبدیل می‌شود.
رشته و خوشکار، با تمام سادگی‌اش، نمادی از فرهنگ و هویت مردم گیلان است. در هر جشنواره‌ای که به مناسبت این شیرینی برگزار می‌شود، نه‌تنها طعم و عطر آن، بلکه عشق و محبت نهفته در آن نیز به نمایش گذاشته می‌شود. این شیرینی با هر رشته‌اش، داستانی از صمیمیت و دوستی را روایت می‌کند و در دل هر کسی که آن را می‌چشد، خاطره‌ای ماندگار به جا می‌گذارد.
رشته و خوشکار میراث فرهنگی ناملموس گیلان
«علیرضا مهرگان» در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «هشت‌دی» با بیان اینکه رشته و خوشکار یکی از شیرینی‌های محلی و محبوب گیلان است که در ماه رمضان به ویژه در سفره‌های افطار جایگاه ویژه‌ای دارد، اظهار کرد: این شیرینی با طعم و عطر خاص خود، نه‌تنها دل‌ها را شاد می‌کند، بلکه نمادی از آداب و رسوم ماست.
وی افزود: مهارت سنتی تهیه رشته و خوشکار به شماره ۲۳۹۹ در فهرست ملی میراث‌فرهنگی ناملموس به ثبت رسیده است و این نشان‌دهنده اهمیت آن در فرهنگ ماست.
رئیس میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی صومعه‌سرا با بیان اینکه ثبت رشته و خوشکار به ما این امکان را می‌دهد که این شیرینی سنتی را به نسل‌های آینده منتقل کنیم، گفت: این اقدام نه‌تنها به حفظ مهارت‌های سنتی کمک می‌کند، بلکه باعث می‌شود که جوانان با فرهنگ و تاریخ خود آشنا شوند و به ترویج آن بپردازند.
مهرگان تصریح کرد: ما به دنبال این هستیم که با برگزاری جشنواره‌ها که امسال دهمین جشنواره رشته و خوشکار را در شهر طاهرگوراب برگزار کردیم، این شیرینی را به عنوان یک میراث فرهنگی زنده نگه داریم.
وی خاطرنشان کرد: رشته و خوشکار تنها یک شیرینی نیست، بلکه نمادی از محبت، صمیمیت و هویت ماست، باید با هم این میراث را زنده نگه داریم و به نسل‌های آینده منتقل کنیم. در نهایت، رشته و خوشکار تنها یک شیرینی نیست؛ بلکه یک تجربه احساسی و فرهنگی است که در دل ماه رمضان، با عطر و طعم خود، یادآور لحظات شیرین و خاطراتی است که هرگز فراموش نخواهند شد. این شیرینی، همچون نوری در دل تاریکی، به ما یادآوری می‌کند که در کنار هم بودن و تقسیم لحظات خوش، بزرگ‌ترین نعمت زندگی است.
ارسال دیدگاه