به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ خیلی ها در درست کردن کیک و شیرینی توی خونه مهارت زیادی دارن و انواع کیک، شیرینی و دسر رو با بهترین کیفیت تهیه میکنن. برای اینکه سر و شکل بهتری به این دستپخت خونگی بدید نیازه تا اون ها رو به روش حرفه ای تزئین و آماده کنید. مثل از سس کاراملی یا سس شکلاتی برای کاور کردن کیک، شیرینی، دسر و شکلات های خونگی استفاده کنید.
شایدفکر کنید درست کردن این سس ها سخت باشه اما اینطور نیست. شما به راحتی می تونید سس شکلاتی براق درست کنید و کیک و شیرینی هاتون رو به زیبایی تزئین کنید. در این مطلب ما طرز تهیه سس شکلاتی براق به ساده ترین روش رو به شما آموزش میدیم.
مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی براق
خامه صبحانه ۳ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
شکر یک لیوان سر پر
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد ۳ قاشق سوپخوری
آب هم دمای محیط دو سوم لیوان
طرز تهیه سس شکلاتی براق
مرحله اول
برای درست کردن سس شکلاتی براق، ابتدا آب سرد و پودر ژلاتین رو داخل یک کاسه چینی بریزید و هم بزنید. کاسه رو روی بخار کتری بذارید تا به روش بنماری شفاف بشه. سپس کنار بذارید.
مرحله دوم
خامه رو داخل یک کاسه چینی دیگه بریزید و روی بخار کتری مرتب هم بزنید تا یک دست بشه. بعد از روی حرارت بردارید و کنار بذارید.
مرحله سوم
آب هم دمای محیط و شکر رو داخل یک قابلمه کوچیک بریزید و روی حرارت ملایم بذارید. اصلا این مخلوط رو هم نزنید و اجازه بدید آب بجوشه و شکر حل بشه. زمانی که شکر تقریبا حل شده بود با قاشق هم بزنید تا دونه های شکر کاملا حل بشن.
مرحله چهارم
حالا پودر کاکائو رو داخل مخلوط آب و شکر الک کنید و خیلی سریع با همزن دستی هم بزنید تا گلوله نشه. در ادامه خامه صبحانه رو هم اضافه کنید و یک دقیقه مرتب هم بزنید. زمان بدید تا حدود ۵ دقیقه با حرارت ملایم قل بزنه.
مرحله پنجم
بعد قابلمه رو از روی حرارت بردارید و ژلاتین رو اضافه کنید و هم بزنید. سپس این سس عالی رو تا داغه از یک صافی یا الک ریز رد کنید. اجازه بدید سس به دمای محیط برسه و بعد روی کیک یا شیرینی خامه ای بریزید. بعد از اینکه سس رو روی کیک، دسر یا شیرینی ریختید حتما دو ساعت در یخچال قرار بدید تا کاملا خودش رو بگیره و بعد سرو کنید. نوش جان.
نکات استفاده از سس شکلاتی براق
-سس شکلاتی رو بعد از اینکه به دمای محیط رسید، روی کیک یا شیرینی بریزید. اگر سس گرم باشه خامه زیرش رو آب می کنه و شکل کیک یا شیرینی خراب میشه و اگر هم سرد بشه غلیظ میشه و دیگه برای کاور مناسب نیست.
-سس شکلاتی براق در ظرف در بسته تا ۲ هفته در یخچال و تا یک ماه در فریزر قابل نگهداری هست.
ارسال دیدگاه