فوت‌وفن‌ های طرز تهیه کیک برنج خام؛ کیک برزیلی خوشمزه

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛  کیک برنج خام، یکی از آن کیک‌های منحصر به فرد و خوشمزه‌ای است که شاید تا به حال نام آن را نشنیده باشید. اگر به گلوتن حساسیت دارید این کیک انتخاب بسیار مناسبی برای شما است. کیک برنج خام برزیلی بافت بسیار نرم و طعم متفاوتی دارد. برای آماده سازی این کیک ابتدا برنج را به مدت یک شبانه‌روز در آب بخیسانید و با آب، ماست و روغن در مخلوط‌کن کاملاً میکس کنید تا یکدست شود. سپس تخم‌مرغ، شکر، پودر نارگیل و پنیر پارمسان را به مواد اضافه و ترکیب کنید.

 در نهایت بیکینگ‌پودر را با مواد مخلوط کنید و مایه کیک را در قالب چرب‌شده بریزید. کیک را در فر از قبل گرم‌شده بپزید. رسپی این کیک خوشمزه را با جزئیات بیشتر در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای کیک برنج خام برای 5 نفر

طرز تهیه کیک برنج خام

مرحله اول: برنج را آماده کنید

برنج را به خوبی بشویید. پس از شستشو، برنج را به همراه یک پیمانه آب در ظرفی مناسب بریزید و اجازه دهید به مدت یک شب تا صبح (حدود ۸ تا ۱۲ ساعت) به خوبی خیس بخورد.

این کار باعث نرم شدن دانه‌های برنج شده و فرایند میکس شدن آن را در مرحله بعد آسان‌تر می‌کند.

مرحله دوم: برنج، روغن و ماست را با هم ترکیب کنید

پس از آنکه برنج به طور کامل خیس بخورد، آن را به همراه آبی که در آن خیسانده شده است، داخل دستگاه مخلوط‌کن یا بلندر بریزید.

ماست سنتی و روغن مایع را نیز به آن اضافه کنید و به خوبی همه مواد را با هم میکس کنید تا زمانی که دانه‌های برنج کاملاً له شوند و یک مایه صاف و یکدست حاصل شود.

مرحله سوم: تخم مرغ، شکر و وانیل را اضافه کنید

تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را به مخلوط به دست آمده در مخلوط‌کن اضافه کنید.

دوباره دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید تمام مواد برای چند دقیقه با یکدیگر ترکیب شوند تا مایه‌ای کاملاً یکنواخت به دست آید.

مرحله چهارم: پودر نارگیل و پنیر پارمسان را اضافه کنید

پودر نارگیل و پنیر پارمسان را به ترکیب فوق اضافه و ترکیب کنید.

مرحله پنجم: بیکینگ‌پودر را اضافه کنید

بیکینگ‌پودر را به مایه کیک اضافه کنید. توجه داشته باشید که پس از اضافه کردن بیکینگ‌پودر، نباید مواد را بیش از حد هم بزنید. تنها در حدی که بیکینگ‌پودر با سایر مواد مخلوط شود، کافی است.

مرحله ششم: فر و قالب را آماده کنید

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا به خوبی گرم شود. گرم کردن فر از قبل، یکی از نکات کلیدی برای پف کردن مناسب کیک‌ها است.

قالب مناسبی انتخاب کنید. کف و دیواره‌های آن را با کمی روغن یا کره به خوبی چرب کنید.

سپس با مقداری آرد، قالب را آرد پاشی کنید تا کیک به هیچ وجه به آن نچسبد.

مرحله هفتم: کیک را بپزید

مایه کیک آماده شده را به آرامی در قالبی که از قبل آماده کرده‌اید، بریزید. قالب را برای چند ثانیه به آرامی تکان دهید تا سطح مایه صاف شود.

قالب را در طبقه وسط فری که از قبل گرم شده است، قرار دهید. ۵۰-۶۰ دقیقه زمان دهید تا با دمای ۱۸۰ درجه کیک بپزید.

مرحله هشتم: کیک را تزیین و سرو کنید

پس از پخت کامل، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید در دمای محیط کاملاً خنک شود.

سپس آن را از قالب خارج کنید، برش بزنید و در ظرف سرو مورد نظر خود قرار دهید.

کیک برنج برزیلی جذابتان را در کنار فنجانی چای یا قهوه نوش جان کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه کیک برنج خام

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم کیک برنج خام اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

برای آماده سازی این کیک بهتر است از برنج ایرانی استفاده کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.

در صورت تمایل می‌توانید به جای ماست سنتی از شیر نیز استفاده کنید، اما ماست بافت لطیف‌تری به کیک می‌دهد.

اضافه کردن مقداری پودر هل یا دارچین به مواد اولیه می‌تواند عطر و طعم بسیار دلپذیری به کیک شما بدهد.

استفاده از قالب میان تهی به پخت یکنواخت‌تر این کیک کمک شایانی می‌کند.

همیشه برای تست پخت کیک از یک خلال دندان استفاده کنید. فرو کردن چاقو می‌تواند باعث خوابیدن پف کیک شود.

برای نتیجه بهتر، سعی کنید تمام مواد اولیه مانند تخم‌مرغ و ماست به دمای محیط رسیده باشند.

می‌توانید روی کیک را پس از خنک شدن با پودر قند، سس شکلات یا انواع میوه‌ها تزیین کنید.

شستن برنج به از بین بردن نشاسته اضافی آن کمک می‌کند و در نهایت بافت بهتری به کیک شما می‌دهد.

هم زدن بیش از حد باعث از بین رفتن اثر بیکینگ‌پودر و در نتیجه پف نکردن کیک خواهد شد.

پس از گذشت حدود ۵۰ دقیقه، برای اطمینان از پخت کامل کیک، می‌توانید یک خلال دندان یا سیخ چوبی را در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، به این معنی است که کیک شما کاملاً پخته است. در غیر این صورت، اجازه دهید چند دقیقه دیگر نیز در فر بماند.