به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ دسرها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. دسرها پای ثابت مهمانی‌ها و یکی از اصلی‌ترین منوهای خوشمزه رستوران‌ها هستند که معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و یک عصرانه دلنشین در کنار چای و قهوه به شمار می‌روند. دسرها در طعم‌های گوناگونی مانند دسر وانیلی، میوه‌ای، زعفرانی، شکلاتی و... تهیه می‌شوند. پودینگ یا پادینگ نوعی دسر لطیف است که از شیر و شکر تهیه می‌شود و برای این‌که دارای غلظت باشند، معمولا به آن نشاسته، پودر ژلاتین و یا آرد گندم اضافه می‌کنند. پودینگ‌ها در طعم‌های گوناگونی مانند پودینگ وانیلی، میوه‌ای، زعفرانی، شکلاتی و... تهیه می‌شوند و هر کدام طرفدارن ویژه خود را دارند. پودینگ یونانی نوعی دسر بسیار خوشمزه است که از ترکیب مایه پودینگ با خمیر باقلوا تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه است و ظاهری شیک و مجلسی دارد. اگر دوست دارید این دسر خوشمزه و خاص را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه پودینگ یونانی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه پودینگ یونانی
- شیر پرچرب: 3 پیمانه
- شکر سفید: یک دوم پیمانه
- نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری
- آرد سمولینا: یک چهارم پیمانه
- تخم مرغ: 2 عدد
- زرده تخم مرغ: 1 عدد
- اسانس وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
- کره: 20 گرم
- مواد لازم برای روی پودینگ
- کره مذاب: 50 گرم
- خمیر باقلوا: (خمیر نازک) 10 ورق کوچک
طرز تهیه پودینگ باقلوا
برای درست کردن این پودینگ خوشمزه ابتدا شیر، شکر، نشاسته ذرت و آرد سمولینا را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. تخم مرغ‌ها و زرده تخم مرغ را داخل یک کاسه دیگر بشکنید و هم بزنید تا یکدست شود، سپس یک ملاقه از مایه پودینگ داخل تخم مرغ هم زده بریزید و هم بزنید تا یکدست شود، سپس تخم مرغ را به مایه پودینگ اضافه کنید و حالا مدام مایه را هم بزنید تا پودینگ کم کم به غلظت فرنی برسد. در آخر کره و وانیل را اضافه کنید هم بزنید، سپس اجاق گاز را خاموش کنید. پودینگ آماده را داخل قالب مستطیلی 15 در 20 بریزید و کنار بگذارید. خمیر باقلوا را باز کنید. روی هر ورق خمیر کره مذاب بمالید و خمیر را به صورت گل بپیچید و یکی یکی روی پودینگ کنار هم بچینید. ظرف پودینگ را داخل فر 180 درجه بگذارید و وقتی روی خمیر باقلوا کاملا طلایی و برشته شد، ظرف را از فر خارج کنید و روی آن کمی پودر قند الک کنید و پس از خنک شدن سرو کنید، نوش جان.
نکات مهم
ـ آرد سمولینا نوعی آرد مخصوص شیرینی و دسر است که می‌توانید آن را از فروشگاه‌ها به صورت بسته‌بندی تهیه کنید. اگر به آرد سمولینا دسترسی ندارید می‌توانید به جای آن از آرد گندم و یا آرد شیرینی استفاده کنید.
ـ خمیر باقلوا نوعی خمیر آماده مانند خمیر یوفکا است که می‌توانید به صورت بسته‌بندی از فروشگاه‌ها تهیه کنید. هنگام خرید توجه داشته باشید که خمیر باقلوای نازک و کوچک را انتخاب کنید.
ـ نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفیدی دارد. نشاسته ذرت همچنین بافت نرمی دارد، به طوری که اگر مقداری از آن را بین دو انگشتتان بمالید، صدایی شبیه به جیرجیر از آن می‌شنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت تفاوت دارد و نمی‌توان این دو را جایگزین یکدیگر کرد. نشاسته ذرت را می‌توانید در بسته‌بندی‌های بهداشتی از فروشگاه‌های مخصوص لوازم قنادی تهیه کنید.
ارسال دیدگاه