به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از سفیر افلاک،شاید بارها شنیده ایم که سه گرد سفید که به گردهای کشنده شهرت پیدا کرده اند در دنیا وجوددارد، نمک، شکر، هروئین!
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, سفیر افلاک,مصرف نمک امروزه به حدی افزایش یافته است که وزرات بهداشت بارها هشدار می دهد که مصرف نمک در ایران چند برابر میانگین مصرف جهانی است.
,بیماری ها و عوارض خطرناکی که به دنبال مصرف نمک وجوددارد به حدی رسیده است که الان در تبلیغات رسانه ای و تلویزیونی شعار" با حذف نمکدان چراغ زندگی خودرا همیشه روشن نگه دارید..."رسیده است.
,نقشی که نمک در بدن دارد این است که نمک یکی از مواد مورد نیاز برای سوخت و ساز در بدن است این ماده خوراکی باید به مقدار محدود و متعادل مصرف شود.
,نمک هایی خوراکی که الان در بازار وجوددارد نمک تصفیه ویددار است که ناخالصی های آن حذف شده است.نگهداری و ذخیره کردن نمک یددار به مدت طولانی (بیش از یک سال) موجب از دست رفتن بخشی از ید آن می شود، برای حفظ ید در نمک، باید نمک را دور از نور و رطوبت قرار بدهیم.
,
.jpg "نمک")
, نمک شاید تنها ماده خوراکی هست که حتما در تمام خانه ها ، رستوران ها به عنوان اساسی ترین ماده خوراکی قابل مشاهده و مصرف است، ماده خوراکی همیشگی و ضروری؟!
,حتی در تمام فروشگاه های زنجیره ی و سوپر مارکت ها هم این ماده خوراکی قابل فروش است؟! چرا باید این ماده خوراکی که جز ماده های کشنده هست باید قابل فروش باشد آن هم جز پرفروش ترین و ارزان ترین ماده خوراکی؟
,شاید پاسخ این باشد که ما با این تغذیه خو گرفته ایم و نمی توانیم یک شبه آن را ترک کنیم اگر هم بخواهیم مصرف نمک را حذف کنیم باید حتما جایگزین مناسبی برای این ماده خوراکی داشته باشیم مثلا به گفته ی بعضی از مردم نمک دریایی که یددار نیست جایگزین شود؟!
,اما طبق نظر محققان نمک دریا که از حاصل تبخیر آب دریا به وجودمی آید تصفیه نشده و دارای انواع ناخالصی‌ها ازجمله فلزات سنگین است که خطر سرطان‌زایی آنها به اثبات رسیده است. علاوه بر ناخالصی، میزان ید آن کم یا حتی فاقد آن است که نیاز روزانه بدن به ید را تأمین نمی‌کند.
,معاون وزارت بهداشت علی اکبرسیاری با اشاره به این که مصرف بالای نمک باعث افزایش فشار خون می شود، افزود: حدود 10 میلیون نفر از افراد ۱۵ تا ۶۴ سال در کشور فشار خون بالا دارند و سالانه تعداد زیادی از افراد در اثر فشار خون بالا جان خود را از دست می دهند.
,و این حقیقت تلخ و البته تامل برانگیز است به گفته ی ایشان اگر می بینیم افراد دیالیزی و سکته های قلبی افزوده شده به خاطر مصرف نمک است که بیشترین مصرف نمک از طریق نان است که اگر اصلاح شود 50 درصد مشکلات مربوط به نمک زیاد در ایران حل می شود.
,وزرات درمان و آموزش پزشکی برای کاهش مصرف نمک طرح بسیج ملی کاهش نمک را در دستور قرار داده است ودرصدد است که واحدهای تولید کننده مواد غذایی میزان مصرف نمک را در بسته های مواد غذایی بچسباند و با معرفی محصولات کم نمک و پر مصرف تبلیغات کند.
,
, بسیاری ازکشورهای توسعه یافته در بسیاری از کارخانه ها و واحدهای تولید روی میزان نمک خوراکی کنترل می شود .
,مضرات مصرف نمک زیاد تنها به افزایش فشار خون بالا خلاصه نمی شود علاوه بر فشارخون ، سکته قلبی ، سرطان معده، پوکی استخوان، آسم، بیمارهای کلیوی و...
,به گفته ی پژوهشگران تغذیه در پاسخ سوالی که نیاز بدن برای سلامتی به ید و پتاسیم مورد نیاز است اگر از برنامه غذایی حذف شود چه باید کرد؟
,به گفته ی محققان هیچ کس منکر استفاده مطلق از نمک نیست اما این میزان باید کنترل شود باید جایگزینی داشته باشد مثلا برای مصرف پتاسیم از موادی مانند جعفری، کلم، اسفناج و...که نه تنها باعث افزایش فشارخون بالا نمی شود در کاهش آن هم موثراست .
,برای طعم دادن به غذا از سبزی های تازه مثل سیر ، لیمو ترش، آب نارنج و... اضافه شود.
,از قرار دادن نمکدان سر سفره خودداری کنید، همان مقدار تعیین شده و محدودی که در طبخ غذا استفاده می شود کافی هست.
,برای خوش طعم شدن غذا از سایر ادویه ها و طعم دهنده استفاده کنید. نظیر فلفل، سیر، جعفری، کرفس، پیاز، آب لیموترش و پودر کاری.
,استفاده از آجیل شور، اسنک، چیپس و خیارشورو....کنترل شود.
,غذای صنعتی فرآوری شده مصرف نکنیم، از غذاهای آماده مثل انواع کنسرو و غذای بیرون از منزل را نخورید.
,انتهای پیام/ش
]
ارسال دیدگاه