به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ کیک شاتوت یکی از لطیف‌ترین و خوش‌عطرترین کیک‌های عصرانه است که با بافت اسفنجی و تکه‌های ترش و شیرین شاتوت، طرفداران زیادی دارد. این دسر خانگی جذاب به دلیل رنگ زیبا و طعم میوه‌ای که دارد، یک گزینه عالی برای دورهمی‌ها یا پذیرایی در مهمانی‌ها است.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن این کیک، ابتدا مواد خشک را مخلوط و الک می‌کنیم. در ظرفی دیگر، کره، شکر، تخم‌مرغ و ماست را هم می‌زنیم تا یکدست شوند.
سپس مواد خشک را به این ترکیب اضافه کرده و مایه کیک را درون قالب می‌ریزیم. در نهایت، شاتوت‌ها را روی مایه کیک چیده و آن را درون فر می‌پزیم تا طلایی و مغز پخت شود.
در ادامه با طرز تهیه این کیک به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای کیک شاتوت برای ۸ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شاتوت تازه | ۲ پیمانه |
| آرد قنادی | ۲ پیمانه |
| شکر سفید | ۱ پیمانه |
| کره (نرم و هم‌دمای محیط) | ۱/۲ پیمانه (حدود ۱۱۳ گرم) |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۲ عدد |
| ماست ساده یا یونانی | ۱/۲ پیمانه |
| بکینگ‌پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
مرحله اول: فر را گرم کنید
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ‌پودر و نمک را مخلوط و دو بار الک کنید.
در ظرفی دیگر، کره نرم‌شده و شکر را با همزن برقی به مدت ۳ دقیقه بزنید تا کرمی و حجیم شود. تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کرده و بعد از هر کدام، مایع را خوب هم بزنید.
در آخر، وانیل و ماست را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مرحله دوم: آرد و شاتوت‌ها را اضافه کنید
مواد خشک الک‌شده را در دو مرحله به مخلوط کرمی اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا گلوله‌ای از آرد باقی نماند زیرا مایه این کیک کمی غلیظ‌تر از کیک‌های معمولی است.
کف یک قالب گرد ۲۲ سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید یا چرب و آردپاشی کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
شاتوت‌های شسته و کاملا خشک‌شده را به آرامی روی سطح مایه کیک بچینید و کمی فشار دهید تا در مایه فرو روند.
مرحله سوم: کیک را بپزید
قالب را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا روی کیک طلایی شود و اگر خلال دندان در مرکز آن فرو کردید، تمیز خارج شود.
بعد از پخت، قالب را از فر درآورید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه خنک شود؛ سپس کیک را روی توری برگردانید تا کاملا خنک شود. در صورت تمایل، قبل از برش زدن مقداری پودر قند روی آن الک کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کیک شاتوت
برای این که کیک شما به بهترین بافت و غلظت برسد و شاتوت‌ها به هیچ‌وجه ته قالب رسوب نکنند یا باعث خمیر شدن بافت کیک نشوند، رعایت این فوت‌وفن‌های طلایی و کلیدی ضروری است:
- برای جلوگیری از ته‌نشین شدن شاتوت‌ها در لایه‌های پایینی، قبل از اضافه کردن آن‌ها به قالب، میوه‌ها را در یک قاشق غذاخوری آرد بچرخانید تا سطحشان کاملا آردی شود. این کار مانع از سقوط آن‌ها به کف قالب در حین پخت می‌شود.
- اگر بافت کیک‌های مرطوب‌تر و غنی‌تر را می‌پسندید، می‌توانید به جای ماست، از نصف پیمانه خامه ترش استفاده کنید که بافتی فوق‌العاده لطیف به کیک می‌دهد.
- برای تبدیل این کیک عصرانه به یک کیک مجلسی و لایه‌ای، می‌توانید به جای چیدن شاتوت‌ها روی سطح کیک، یک کرم‌چیز فراستینگ با ترکیب پنیر خامه‌ای، پودر قند و خامه آماده کنید و شاتوت‌ها را به همراه کرم، در لایه‌های میانی کیک پخته‌شده قرار دهید.
- اگر طعم‌های لیمویی را دوست دارید، می‌توانید به مایه کیک زست لیمو اضافه کنید. ترکیب عطر لیمو با ترشی شاتوت، طعم بی‌نظیر و تازه‌ای به دسر شما می‌بخشد.
در این مطلب، با طرز تهیه کیک شاتوت و فوت‌وفن های طرز تهیه آن آشنا شدیم. حتما دقت کنید که شاتوت‌ها بعد از شستن باید کاملا روی دستمال خشک شوند؛ وجود کمترین رطوبت یا آب اضافی روی میوه‌ها، بافت اطراف آن‌ها را در کیک خمیر و شل می‌کند.
ارسال دیدگاه