به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ اگر از طرفداران تیرامیسو هستید، تیرامیسو باسکی جز دسرهای ترند و خوشمزه با بافت خامه‌ای است. این دسر ایتالیایی از بیسکویت قهوه‌ای، کرم ماسکارپونه و طعم قهوه درست شده و انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست؛ چون بدون نیاز به تزئین پیچیده، ظاهر چشمگیری دارد و می‌توان آن را از چند ساعت قبل آماده کرد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن تیرامیسو باسکی ابتدا بیسکویت‌ها را آماده یا خرد کنید و لایه پایه دسر را شکل دهید. سپس کرم ماسکارپونه را با خامه و سایر مواد ترکیب کرده و روی بیسکویت بریزید.
در ادامه، لایه‌ها را مرتب کنید و دسر را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد. در پایان می‌توان روی تیرامیسو را با پودر کاکائو یا قهوه تزئین کرد.
رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای تیرامیسو باسکی برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| بیسکویت لیدی‌فینگر یا پتی‌پور | ۱۲ عدد |
| پنیر ماسکارپونه | ۲۵۰ گرم |
| خامه قنادی | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| قهوه (اسپرسو یا قهوه غلیظ) | ۱ شات |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
| پودر کاکائو | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
| شکلات تلخ رنده‌شده | ۳۰ گرم |
مرحله اول: بیسکویت را آماده کنید
ابتدا قهوه غلیظ را آماده کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. اگر قهوه داغ باشد، هنگام تماس با بیسکویت باعث نرم شدن بیش از حد آن می‌شود.
بیسکویت‌های لیدی‌فینگر را یکی‌یکی برای چند ثانیه داخل قهوه بزنید. بیسکویت نباید کاملاً خیس و له شود؛ تنها کافی است کمی رطوبت و عطر قهوه را به خود بگیرد. بیسکویت‌ها را کف ظرف سرو بچینید.
اگر بیسکویت لیدی‌فینگر در دسترس ندارید، می‌توانید برای درست کردن تیرامیسو باسکی از بیسکویت پتی‌پور ساده استفاده کنید.
مرحله دوم: کرم ماسکارپونه را درست کنید
پنیر ماسکارپونه را در یک کاسه بریزید و با شکر و وانیل مخلوط کنید تا بافتی یکدست پیدا کند. در ظرفی جداگانه خامه را بزنید تا فرم بگیرد.
خامه فرم‌گرفته را به‌آرامی به مخلوط ماسکارپونه اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید. در این مرحله بهتر است مواد را بیش از حد مخلوط نکنید تا کرم حالت سبک و خامه‌ای خود را حفظ کند.
مرحله سوم: لایه‌های تیرامیسو را بچینید
پس از آماده شدن کرم، یک لایه از آن را روی بیسکویت‌های قهوه‌ای بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید. سپس یک لایه دیگر بیسکویت آغشته به قهوه قرار دهید و دوباره روی آن را با کرم ماسکارپونه بپوشانید.
تعداد لایه‌ها به اندازه ظرف بستگی دارد، اما برای یک تیرامیسوی باسکی خوش‌فرم، بهتر است لایه‌ها خیلی ضخیم نباشند.
مرحله چهارم: روی دسر را آماده کنید
در آخر سطح تیرامیسو را صاف کنید. پودر کاکائو را با الک روی دسر بپاشید و در صورت تمایل مقداری شکلات تلخ رنده‌شده روی آن بریزید.
برای اینکه ظاهر دسر حرفه‌ای‌تر شود، می‌توانید پودر کاکائو را درست قبل از سرو اضافه کنید تا سطح آن تازه و خوش‌رنگ باقی بماند.
مرحله پنجم: تیرامیسو باسکی را در یخچال قرار دهید
ظرف را حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. اگر زمان بیشتری دارید، بهتر است تیرامیسو را از شب قبل آماده کنید و اجازه دهید یک شب در یخچال بماند.
استراحت کافی باعث می‌شود بیسکویت‌ها رطوبت قهوه و کرم را جذب کنند و تمام لایه‌ها به بافتی یکدست، نرم و خامه‌ای برسند.
اگر به دنبال دسری هستید که بتوانید آن را از قبل آماده کنید و هنگام سرو ظاهر حرفه‌ای داشته باشد، تیرامیسو باسکی گزینه‌ای مناسب است؛ اما به دلیل وجود ماسکارپونه، خامه و شکر، دسری پرکالری و نسبتاً پرچرب محسوب می‌شود و بهتر است در حد متعادل مصرف شود. وجود لبنیات در آن مقداری پروتئین و کلسیم فراهم می‌کند، اما این موضوع به معنی مناسب بودن دسر برای مصرف روزانه نیست، اما ارزش آن را دارد که یکبار این دستور را امتحان کنید.
همچنین اگر از طعم قهوه و دسرهای خامه‌ای مثل تیرامیسو لذت می‌برید، پیشنهاد می‌کنیم میلک شیک تیرامیسو و توپک تیرامیسو را هم امتحان کنید. این دو دسر خوشمزه با الهام از طعم کلاسیک تیرامیسو، گزینه‌هایی ساده و جذاب برای پذیرایی و میان‌وعده هستند.
ارسال دیدگاه