به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا، به نقل از پیک هشترود، دکتر جواد بابائی(معاون بهداشتی شبکه بهداشت و درمان هشترود): هفتم آوریل مصادف با ۱۸ فروردین، به مناسبت سالروز تاسیس سازمان بهداشت جهانی، “روز جهانی بهداشت” نامگذاری شده است. هر سال به بهانه این روز، برنامه هایی در سراسر جهان برگزار میشود. در این برنامه ها معمولاً سعی میشود که یکی از موضوعات مهمی که نقش برجستهای در سلامت انسانها دارد مورد توجه ویژه قرار گیرد. بدین علت برای این روز یک شعار بهداشتی تعیین میگردد. هدف این نامگذاریها فرهنگسازی، اطلاع رسانی، جلب مشارکت و همکاری همگان در زمینه موضوع تعیین شده است. امسال هم نظر به اهمیت غذا و تغذیه، شعار “ایمنی غذا: از مزرعه تا سفره” برای این روز تعیین شده است.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا،, پیک هشترود, پیک هشترود, دکتر جواد بابائی(معاون بهداشتی شبکه بهداشت و درمان هشترود), دکتر جواد بابائی(معاون بهداشتی شبکه بهداشت و درمان هشترود),چرا غذا و تغذیه مهم است؟
,انسان برای زنده ماندن و تامین انرژی مورد نیاز خود جهت انجام فعالیتها به غذا تغذیه دارد. مثل معروفی وجود دارد که میگوید: “انسان آن چیزی است که میخورد. بنابراین پوست، گوشت، استخوان و تک تک سلولهای بدن ما از موادی تشکیل شدهاند که همگی آنها روزی در مزارع بودهاند. پس کمیت و کیفیت غذای مصرفی به طور حتم سلامت انسان را تحت تاثیر قرار خواهد داد. غذایی که ما مصرف میکنیم فرایندی بسیار طولانی و پیچیدهای را طی می کند تا از مزرعه به سر سفره برسد. در هر کدام از این مراحل مخاطرات مختلفی وجود دارند که میتوانند علاوه بر اینکه بر کمیت ماده غذائی و مواد مغذی تشکیل دهنده آن تاثیر بگذارند، باعث آلودگی آن به انواع سموم و میکروارگانیسم ها گردد. مواد غذایی ناسالم هر سال باعث مرگ ۲ میلیون نفر در جهان میشوند که عمده این تعداد را هم کودکان تشکیل میدهند. بیش از ۲۰۰ نوع بیماری – از اسهال تا انواع سرطانها- وجود دارند که مواد غذایی حاوی باکتریهای مضر، ویروسها، انگلها و یا مواد شیمیایی، مسئول بروز آنها هستند.
,بعلاوه، تهدیدات جدیدی نیز به طور مداوم در حال ظهور و بروز هستند. تغییر در شیوه تولید، توزیع و مصرف مواد غذایی، تغییر در محیط زیست مثل تغییرات آب و هوایی، ظهور عوامل بیماریزای جدید، مقاومت ضد میکروبی، همه اینها سیستم ایمنی مواد غذایی را به چالش کشیدهاند. افزایش سفر و تجارت و سهولت حمل و نقل کالا هم، احتمال شیوع آلودگیها را افزایش داده است.
,همه این موارد نشان از این دارد که ایمنی غذا و تغذیه در همه مراحل نگرانی بسیار جدی مسئولان است و به همین دلیل است که سازمان بهداشت جهانی سعی می کند تا با رسانه ای کردن این شعار و در کانون توجه قرار دادن آن به همگان بفهماند که ایمنی غذایی مسولیتی همگانی است. از کشاورزان و تولیدکنندگان گرفته تا فروشندگان و مصرف کنندگان.
,در نهایت سازمان بهداشت جهانی ۵ نکته کلیدی، جهت راهنمایی فروشندگان و مصرفکنندگان برای تامین غذای سالم و ایمن، توصیه می کند:
,- تمییز نگه داشتن
- جدا نگه داشتن مواد غذایی خام از مواد غذایی پخته
- پختن کامل مواد غذایی
- پختن غذا با درجه حرارت مناسب
- استفاده از آب و مواد غذایی سالم
پس روز جهانی بهداشت فرصتی است تا مسولین دولتی، کشاورزان، تولیدکنندگان، توزیع کنندگان، متخصصان بهداشت و سلامت و همچنین مصرف کنندگان، یک بار دیگر در مورد اهمیت ایمنی مواد غذایی و هر چیزی که در احساس امنیت و اعتماد به غذای داخل سفرهها نقش دارد، بیندیشند و نقش خود را در این زمینه ایفا نمایند.
,دکتر جواد بابائی(معاون بهداشتی شبکه بهداشت و درمان هشترود)
, دکتر جواد بابائی(معاون بهداشتی شبکه بهداشت و درمان هشترود), دکتر جواد بابائی(معاون بهداشتی شبکه بهداشت و درمان هشترود)]
ارسال دیدگاه