نانی با طعم کوهستان در جوار چشمه سارهای طبیعت کردستان+عکس

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از آفتاب دل، این روزها در اکثر خیابان های شهر سنندج مغازه های کلانه فروشی با دوغ و کره ی محلی خودنمایی می کند و آدم نمی تواند به راحتی از کنار این غذای خوشمزه بگذرد اما خوشمزگی این نوع غذا را در کوهستان ها و طبیعت با سبزی تازه مزه اش را دو چندان می کند .

 دور هم جمع شدن های خانوادگی و دوستان در کنار شور و شوق بازی بچه ها و خانم هایی که در دور آتش خمیر و بساط غذا را حاضر می کنند لذتی دو چندان به این نان محلی کُرده واری خواهد داد .

کنگر، ریواس، گیلاخه، گندور، پیچوکه، کوراده و غیره از این نوع گیاهان هستند که بدون هیچگونه دخالت دست بشر بزرگ شده اند و خودرو هستند.
با توجه به گرانی پروتیئن ها و  مواد غذایی که بیشتر صنعتی شده، موجب شده مردم به مصرف این  غذاهای محلی روی آورند.

کلانه جزو پرطرفدارترین غذاهای مردم منطقه است که به ندرت و شاید هم در طول یکسال دو یا سه بار آن را درست کنند و آن هم برای اشخاصی که واقعا دوستشان دارند و از هم نشینی با وی لذت می برند.

کلانه از چند گیاه طبیعی از جمله پیچوکه، پیاز و کوراده درست می شود. زن ها آرد را تبدیل به خمیر می کنند. گیاهان را تکه تکه کرده و آنها را درون تشت هایی قرار می دهند.

وسایلی همچون (پنه و تیروک) برای پهن کردن خمیر کاربرد دارد. داخل خمیر پهن شده را پیاز می گذارند و روی ساج می گذارند.

بعضی ها دوست دارند کلانه را با کره ی محلی یا بدون روغن و با دوغ سردی که تازه توسط همین خانم های خانه دار درست شده میل کنند.

مریم خانم  که به پخت نان های محلی کردواری مشغول است در گفتگو با خبرنگار آفتاب دل می گوید: نان های محلی استان کردستان فصلی است و در فصل بهار به دلیل روئیدن گیاهان خوراکی و پیازچه های تازه که مخصوص کلانه و شیلکنه است بیشتر از این غذاها استقبال می کنند و همراه این نان محلی آش دوغ که با دوغ و کمی سبزی خشک شده و برنج و بلغور درست می شود میل می کنند.

وی گفت: وی افزود: این نان محلی (کلانه) با استفاده از مقداری پیازچه و یا پیچک و نان پخته شده بر روی ساج مخصوص درست می شود و این غذا اغلب به صورت خانگی و در مهمانی های فامیلی رواج دارد که آن را با کره محلی چرب و میل می کنند.

به مسافران توصیه می شود لذت خوردن غذاهای خوشمزه و جدید در شهرهای مختلف و در غذاخوری های سنتی یا بازارهای محلی یک شهر همیشه برای ما به یادماندنی و خاطره انگیز است بنابراین در سفر به این استان لذت  خوراک های سنتی سنندج را که می تواند  شادی سفر شما را چند برابر کند یادتان نرود .

انتهای پیام/