به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از زیتون طی دو ماه گذشته یه یک باره تب فلافل در تبریز بالا گرفته است. اکنون دیگر در خیابان های تبریز خبری از فست فودها نیست و در این میان فلافل های اهوازی هستند که جای فست فود ها و ساندویچ ها را گرفته اند. این غذا، محبوبیت و طرفداران زیادی هم پیدا کرده است و با استقبال باور نکردنی از سوی تبریزی ها مواجه شده است. به طوری که طی 2 ماه قریب به 100 واحد فلافل فروشی در تبریز شروع به کار کرده است.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, زیتون, طی دو ماه گذشته یه یک باره تب فلافل در تبریز بالا گرفته است. اکنون دیگر در خیابان های تبریز خبری از فست فودها نیست و در این میان فلافل های اهوازی هستند که جای فست فود ها و ساندویچ ها را گرفته اند. این غذا، محبوبیت و طرفداران زیادی هم پیدا کرده است و با استقبال باور نکردنی از سوی تبریزی ها مواجه شده است. به طوری که طی 2 ماه قریب به 100 واحد فلافل فروشی در تبریز شروع به کار کرده است.,هرچند فلافل جایگزین فست فودهایی شده است که برای سلامتی بسیار مضر بودند و هر روز زیان های تازه ای از مصرف این مواد نمود پیدا میکند، اما نباید به مضرات مصرف این غذای تازه به بازار تبریز وارد شده هم بی توجه ماند. نگاهی به مشکلات این غذای تازه وارد به تبریز خالی از لطف نخواهد بود.
,
به دلیل آن که فلافل در داخل روغن غوطه‌ور است، همچنین چربی زیادی در این ماده غذایی وجود دارد مصرف زیاد آن می تواند بسیار زیان بار باشد. همچنین به دلیل آن که برای سرخ کردن فلافل، از روغنی استفاده می‌شود که چندین بار حرارت دیده است، امکان سرطان‌زایی آن وجود دارد، هر ماده غذایی که روغن آن چندین بار استفاده شود به ماده‌ای سرطان‌زا تبدیل می‌گردد و فلافل نیز از این قاعده مستثنا نیست.
,
این غذا می تواند برای افراد مبتلا به مشکلات گوارشی به دلیل آن که نمی‌توانند ادویه زیادی مصرف نمایند بسیار مضر باشد.
,
افرادی که به مواد گیاهی حساسیت دارند، افراد مبتلا به التهاب روده و معده همچنین مبتلایان به زخم معده و اثنی‌عشر به دلیل ادویه موجود در فلافل، این ماده غذایی را استفاده نکنند.
,
علاوه بر اینها باید توجه ویژه ای هم به سلف سرویسهای این ساندویچ های وارداتی کرد. سلف سرویسهایی که اساس آن سبزیجات و ترشیجاتی است که چگونگی تهیه و نگهداری آنها مشخص نیست.
,
هرچند مضررات و مشکلات اندک استفاده از فلافل با زیان های پر شمار سوسیس، کالباس و همبرگر، قابل قیاس نیست، اما توجه بیشتر به مسائل بهداشتی در تهیه این ساندویچ عربی به چشم می خورد.
,
به نظر باید سازمان بهداشت، برنامه ریزی ویژه ای برای نظارت بر این پدیده جدید در بازار خوراک و تغذیه استان داشته باشد.
]
ارسال دیدگاه