به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از شهد شفا، یکی از بیماری هایی که در جامعه در حال افزایش است، بیماری های قلبی است که به دلایل مختلفی مانند وراثت، کم تحرکی، استرس و ... به وجود می آید.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا , شهد شفا,
از نظر متخصصین برای بهبود این بیماری راه کارهای متعددی وجود دارد و یکی از نکاتی که بیماران قلبی باید به آن توجه داشته باشند، کاهش کلسترول بد در تغذیه روزانه آن ها است.
کلسترول، یک نوع چربی است که در خون و همه بافت های بدن وجود دارد و به دو صورت در خون منتقل می شود؛ یک نوع آن، کلسترول بد و دیگری کلسترول خوب است.
غلظت بالای کلسترول بد(LDL) با افزایش رسوب کلسترول در دیواره رگ های خونی و تصلب شرائین، سبب مستعد شدن فرد برای ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی است و باید سعی شود که میزان آن در خون کاهش پیدا کند.
از طرفی کلسترول خوب(HDL) با انتقال کلسترول اضافی خون به کبد، سبب دفع آن از بدن می شود، بنابراین غلظت بیشتر کلسترول خوب با بروز کمتر بیماری های قلبی عروقی همراه است.
روغن های نباتی جامد بیشترین نقش را در ایجاد چربی خون دارند
مهدی نعلینی، پزشک عمومی در مورد کاهش کلسترول بد خون در بیماران قلبی به خبرنگارشهد شفا گفت: در کنترل چربی خون، مهم ترین هدف درمانی، کاهش کلسترول بد خون (LDL) است. کاهش مصرف چربی ترانس، اشباع و کلسترول میزان کلسترول بد خون را کم می کند.
وی افزود: در میان سه عامل فوق، اسید های چرب ترانس در روغن های نباتی جامد (هیدروژنه) که ضمن عمل هیدروژناسیون و جامد شدن روغن بوجود می آید، بیشترین اثر را در ایجاد اختلال چربی خون دارد و از نظر تهدید سلامتی قلب از همه خطرناکتر است. مقدار مصرف این چربی باید به حداقل ممکن برسد.
این پزشک بیان کرد: پرهیز از مصرف غذاهای غنی از چربی های حیوانی اشباع مثل پیه، دنبه و کره و همچنین روغن جامد هیدروژنه شده نباتی که علاوه بر چربی اشباع، حاوی چربی ترانس است الزامی است. برای به حداقل رساندن میزان کلسترول بد خون توصیه می شود کمتر از 7 درصد کل انرژی مورد نیاز روزانه از چربی اشباع تامین شود.
نعلینی ادامه داد: اگرچه فقط غذاهای حیوانی کلسترول دارند و غذاهای گیاهی فاقد کلسترول هستند، اما نکته مهم آن است که کلسترول غذایی تنها بخشی از کلسترول خون را می سازد و بیشتر کلسترول بد خون از چربی های ترانس و اشباع که در روغن های(گیاهی) نباتی جامد نیز وجود دارند، ساخته می شود. بنابراین توصیه می شود کلسترول موجود در رژیم غذایی روزانه خصوصاً برای بیماران قلبی و افراد دیابتی، به کمتر از 200 میلی گرم محدود شود.
این پزشک گفت: در بیماران قلبی برای تامین پروتئین، به جای گوشت قرمز حتی الامکان از دیگر جانشین ها مثل گوشت سفید، حبوبات و مغزها استفاده شود.
وی گفت: لازم است که مصرف زرده تخم مرغ محدود شده و سعی شود سفیده تخم مرغ که فاقد کلسترول است، جایگزین تخم مرغ شود. حتی المقدور در تهیه کیک، کلوچه، نیمرو، کوکو و.... فقط از سفیده تخم مرغ استفاده شود. همچنین، کله پاچه بویژه مغز و امعاء و احشا خوش گوشت،کلیه و جگر منابع سرشار از کلسترول هستند.
نعلینی بیان کرد: لازم است که به برچسب روغن ها توجه شود. چربی تک غیراشباعی (اسید اولئیک) که بیشتر در روغن زیتون وجود دارد همچنین چربی چند غیر اشباعی که در سایر روغنهای گیاهی مایع وجود دارد موجب کاهش کلسترول بد خون شده و جانشین مناسبی برای چربی های جامد (اشباع) در رژیم غذایی هستند بنابراین چربی های تک غیر اشباعی هم کلسترول خوب را بالا می برند و هم مانع اکسید شدن و رسوب کلسترول بد در رگ ها می شوند.
مصرف فیبرها در رژیم غذایی روزانه میزان کلسترول بد خون را کاهش می دهد
علی اشرف رشیدی، کارشناس ارشد تغذیه در این خصوص به خبرنگار شهد شفا گفت: با افزایش مقدار مصرف فیبرهای غذایی (محلول و نامحلول) خصوصاً فیبرهای محلول در رژیم غذایی روزانه، میزان کلسترول بد خون کاهش پیدا می کند.
وی با بیان اینکه فیبرها بیشتر در سبزیجات، سبوس غلات و میوه جات وجود دارند گفت: مصرف فیبر بیشتر باعث کاهش ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، چاقی و برخی سرطان ها می شود.
رشیدی با تاکید بر اینکه کاهش تری گلیسرید خون موجب کاهش کلسترول بد خون می شود، گفت: اجتناب از پرخوری، مصرف کمتر قندهای ساده مانند قند، شکر، شربت و شیرینی جات، تقسیم وعده های غذایی به چند نوبت، گنجاندن مصرف ماهی در رژیم غذایی، کاهش وزن و انجام فعالیت های فیزیکی هم بسیار کمک کننده هستند.
رشیدی ادامه داد: بالا بردن کلسترول خوب، موجب کاهش کلسترول بد می شود. کاهش وزن خصوصاً چربی های دور کمر، دوری از سیگار، خوردن منظم حداقل 3 وعده غذای متعادل روزانه، وجود تعادل بین انرژی خورده شده با انرژی مصرف شده، انجام ورزش و خوردن چربی ترانس کمتر، موجب بالا بردن کلسترول خوب می شود.
وی تاکید کرد: منابع گیاهی فاقد کلسترول بوده و فیتوسترول موجود در گیاهان زمینه را برای کاهش کلسترول بد خون فراهم می کند.
رشیدی با تاکید بر اینکه بهتر است بجای استفاده از چربی های جامد از روغن های مایع استفاده شود، گفت: باید به خاطر داشت که مصرف روغن های نباتی جامد بخاطر چربی اشباع و ترانس برای سلامتی زیان آورند.
وی ادامه داد: چربی های مایع (غیر اشباع) اگرچه در حد مجاز برای سلامتی مفیدند اما در برابر حرارت زیاد (سرخ کردن عمیق) مقاومت کمتری دارند. روغن های استاندارد مخصوص سرخ کردن در برابر حرارت مقاوم هستند.
رشیدی خاطر نشان کرد: افراد باید بطور مستمر برچسب های غذایی را بخوانند و غذاها و روغن هایی را انتخاب کنند که مقدار چربی ترانس و اشباع کمتری داشته باشد.
از نظر متخصصین برای بهبود این بیماری راه کارهای متعددی وجود دارد و یکی از نکاتی که بیماران قلبی باید به آن توجه داشته باشند، کاهش کلسترول بد در تغذیه روزانه آن ها است.
کلسترول، یک نوع چربی است که در خون و همه بافت های بدن وجود دارد و به دو صورت در خون منتقل می شود؛ یک نوع آن، کلسترول بد و دیگری کلسترول خوب است.
غلظت بالای کلسترول بد(LDL) با افزایش رسوب کلسترول در دیواره رگ های خونی و تصلب شرائین، سبب مستعد شدن فرد برای ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی است و باید سعی شود که میزان آن در خون کاهش پیدا کند.
از طرفی کلسترول خوب(HDL) با انتقال کلسترول اضافی خون به کبد، سبب دفع آن از بدن می شود، بنابراین غلظت بیشتر کلسترول خوب با بروز کمتر بیماری های قلبی عروقی همراه است.
روغن های نباتی جامد بیشترین نقش را در ایجاد چربی خون دارند
مهدی نعلینی، پزشک عمومی در مورد کاهش کلسترول بد خون در بیماران قلبی به خبرنگارشهد شفا گفت: در کنترل چربی خون، مهم ترین هدف درمانی، کاهش کلسترول بد خون (LDL) است. کاهش مصرف چربی ترانس، اشباع و کلسترول میزان کلسترول بد خون را کم می کند.
وی افزود: در میان سه عامل فوق، اسید های چرب ترانس در روغن های نباتی جامد (هیدروژنه) که ضمن عمل هیدروژناسیون و جامد شدن روغن بوجود می آید، بیشترین اثر را در ایجاد اختلال چربی خون دارد و از نظر تهدید سلامتی قلب از همه خطرناکتر است. مقدار مصرف این چربی باید به حداقل ممکن برسد.
این پزشک بیان کرد: پرهیز از مصرف غذاهای غنی از چربی های حیوانی اشباع مثل پیه، دنبه و کره و همچنین روغن جامد هیدروژنه شده نباتی که علاوه بر چربی اشباع، حاوی چربی ترانس است الزامی است. برای به حداقل رساندن میزان کلسترول بد خون توصیه می شود کمتر از 7 درصد کل انرژی مورد نیاز روزانه از چربی اشباع تامین شود.
نعلینی ادامه داد: اگرچه فقط غذاهای حیوانی کلسترول دارند و غذاهای گیاهی فاقد کلسترول هستند، اما نکته مهم آن است که کلسترول غذایی تنها بخشی از کلسترول خون را می سازد و بیشتر کلسترول بد خون از چربی های ترانس و اشباع که در روغن های(گیاهی) نباتی جامد نیز وجود دارند، ساخته می شود. بنابراین توصیه می شود کلسترول موجود در رژیم غذایی روزانه خصوصاً برای بیماران قلبی و افراد دیابتی، به کمتر از 200 میلی گرم محدود شود.
این پزشک گفت: در بیماران قلبی برای تامین پروتئین، به جای گوشت قرمز حتی الامکان از دیگر جانشین ها مثل گوشت سفید، حبوبات و مغزها استفاده شود.
وی گفت: لازم است که مصرف زرده تخم مرغ محدود شده و سعی شود سفیده تخم مرغ که فاقد کلسترول است، جایگزین تخم مرغ شود. حتی المقدور در تهیه کیک، کلوچه، نیمرو، کوکو و.... فقط از سفیده تخم مرغ استفاده شود. همچنین، کله پاچه بویژه مغز و امعاء و احشا خوش گوشت،کلیه و جگر منابع سرشار از کلسترول هستند.
نعلینی بیان کرد: لازم است که به برچسب روغن ها توجه شود. چربی تک غیراشباعی (اسید اولئیک) که بیشتر در روغن زیتون وجود دارد همچنین چربی چند غیر اشباعی که در سایر روغنهای گیاهی مایع وجود دارد موجب کاهش کلسترول بد خون شده و جانشین مناسبی برای چربی های جامد (اشباع) در رژیم غذایی هستند بنابراین چربی های تک غیر اشباعی هم کلسترول خوب را بالا می برند و هم مانع اکسید شدن و رسوب کلسترول بد در رگ ها می شوند.
مصرف فیبرها در رژیم غذایی روزانه میزان کلسترول بد خون را کاهش می دهد
علی اشرف رشیدی، کارشناس ارشد تغذیه در این خصوص به خبرنگار شهد شفا گفت: با افزایش مقدار مصرف فیبرهای غذایی (محلول و نامحلول) خصوصاً فیبرهای محلول در رژیم غذایی روزانه، میزان کلسترول بد خون کاهش پیدا می کند.
وی با بیان اینکه فیبرها بیشتر در سبزیجات، سبوس غلات و میوه جات وجود دارند گفت: مصرف فیبر بیشتر باعث کاهش ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، چاقی و برخی سرطان ها می شود.
رشیدی با تاکید بر اینکه کاهش تری گلیسرید خون موجب کاهش کلسترول بد خون می شود، گفت: اجتناب از پرخوری، مصرف کمتر قندهای ساده مانند قند، شکر، شربت و شیرینی جات، تقسیم وعده های غذایی به چند نوبت، گنجاندن مصرف ماهی در رژیم غذایی، کاهش وزن و انجام فعالیت های فیزیکی هم بسیار کمک کننده هستند.
رشیدی ادامه داد: بالا بردن کلسترول خوب، موجب کاهش کلسترول بد می شود. کاهش وزن خصوصاً چربی های دور کمر، دوری از سیگار، خوردن منظم حداقل 3 وعده غذای متعادل روزانه، وجود تعادل بین انرژی خورده شده با انرژی مصرف شده، انجام ورزش و خوردن چربی ترانس کمتر، موجب بالا بردن کلسترول خوب می شود.
وی تاکید کرد: منابع گیاهی فاقد کلسترول بوده و فیتوسترول موجود در گیاهان زمینه را برای کاهش کلسترول بد خون فراهم می کند.
رشیدی با تاکید بر اینکه بهتر است بجای استفاده از چربی های جامد از روغن های مایع استفاده شود، گفت: باید به خاطر داشت که مصرف روغن های نباتی جامد بخاطر چربی اشباع و ترانس برای سلامتی زیان آورند.
وی ادامه داد: چربی های مایع (غیر اشباع) اگرچه در حد مجاز برای سلامتی مفیدند اما در برابر حرارت زیاد (سرخ کردن عمیق) مقاومت کمتری دارند. روغن های استاندارد مخصوص سرخ کردن در برابر حرارت مقاوم هستند.
رشیدی خاطر نشان کرد: افراد باید بطور مستمر برچسب های غذایی را بخوانند و غذاها و روغن هایی را انتخاب کنند که مقدار چربی ترانس و اشباع کمتری داشته باشد.
از نظر متخصصین برای بهبود این بیماری راه کارهای متعددی وجود دارد و یکی از نکاتی که بیماران قلبی باید به آن توجه داشته باشند، کاهش کلسترول بد در تغذیه روزانه آن ها است.
کلسترول، یک نوع چربی است که در خون و همه بافت های بدن وجود دارد و به دو صورت در خون منتقل می شود؛ یک نوع آن، کلسترول بد و دیگری کلسترول خوب است.
غلظت بالای کلسترول بد(LDL) با افزایش رسوب کلسترول در دیواره رگ های خونی و تصلب شرائین، سبب مستعد شدن فرد برای ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی است و باید سعی شود که میزان آن در خون کاهش پیدا کند.
از طرفی کلسترول خوب(HDL) با انتقال کلسترول اضافی خون به کبد، سبب دفع آن از بدن می شود، بنابراین غلظت بیشتر کلسترول خوب با بروز کمتر بیماری های قلبی عروقی همراه است.
روغن های نباتی جامد بیشترین نقش را در ایجاد چربی خون دارند
مهدی نعلینی، پزشک عمومی در مورد کاهش کلسترول بد خون در بیماران قلبی به خبرنگارشهد شفا گفت: در کنترل چربی خون، مهم ترین هدف درمانی، کاهش کلسترول بد خون (LDL) است. کاهش مصرف چربی ترانس، اشباع و کلسترول میزان کلسترول بد خون را کم می کند.
وی افزود: در میان سه عامل فوق، اسید های چرب ترانس در روغن های نباتی جامد (هیدروژنه) که ضمن عمل هیدروژناسیون و جامد شدن روغن بوجود می آید، بیشترین اثر را در ایجاد اختلال چربی خون دارد و از نظر تهدید سلامتی قلب از همه خطرناکتر است. مقدار مصرف این چربی باید به حداقل ممکن برسد.
این پزشک بیان کرد: پرهیز از مصرف غذاهای غنی از چربی های حیوانی اشباع مثل پیه، دنبه و کره و همچنین روغن جامد هیدروژنه شده نباتی که علاوه بر چربی اشباع، حاوی چربی ترانس است الزامی است. برای به حداقل رساندن میزان کلسترول بد خون توصیه می شود کمتر از 7 درصد کل انرژی مورد نیاز روزانه از چربی اشباع تامین شود.
نعلینی ادامه داد: اگرچه فقط غذاهای حیوانی کلسترول دارند و غذاهای گیاهی فاقد کلسترول هستند، اما نکته مهم آن است که کلسترول غذایی تنها بخشی از کلسترول خون را می سازد و بیشتر کلسترول بد خون از چربی های ترانس و اشباع که در روغن های(گیاهی) نباتی جامد نیز وجود دارند، ساخته می شود. بنابراین توصیه می شود کلسترول موجود در رژیم غذایی روزانه خصوصاً برای بیماران قلبی و افراد دیابتی، به کمتر از 200 میلی گرم محدود شود.
این پزشک گفت: در بیماران قلبی برای تامین پروتئین، به جای گوشت قرمز حتی الامکان از دیگر جانشین ها مثل گوشت سفید، حبوبات و مغزها استفاده شود.
وی گفت: لازم است که مصرف زرده تخم مرغ محدود شده و سعی شود سفیده تخم مرغ که فاقد کلسترول است، جایگزین تخم مرغ شود. حتی المقدور در تهیه کیک، کلوچه، نیمرو، کوکو و.... فقط از سفیده تخم مرغ استفاده شود. همچنین، کله پاچه بویژه مغز و امعاء و احشا خوش گوشت،کلیه و جگر منابع سرشار از کلسترول هستند.
نعلینی بیان کرد: لازم است که به برچسب روغن ها توجه شود. چربی تک غیراشباعی (اسید اولئیک) که بیشتر در روغن زیتون وجود دارد همچنین چربی چند غیر اشباعی که در سایر روغنهای گیاهی مایع وجود دارد موجب کاهش کلسترول بد خون شده و جانشین مناسبی برای چربی های جامد (اشباع) در رژیم غذایی هستند بنابراین چربی های تک غیر اشباعی هم کلسترول خوب را بالا می برند و هم مانع اکسید شدن و رسوب کلسترول بد در رگ ها می شوند.
مصرف فیبرها در رژیم غذایی روزانه میزان کلسترول بد خون را کاهش می دهد
علی اشرف رشیدی، کارشناس ارشد تغذیه در این خصوص به خبرنگار شهد شفا گفت: با افزایش مقدار مصرف فیبرهای غذایی (محلول و نامحلول) خصوصاً فیبرهای محلول در رژیم غذایی روزانه، میزان کلسترول بد خون کاهش پیدا می کند.
وی با بیان اینکه فیبرها بیشتر در سبزیجات، سبوس غلات و میوه جات وجود دارند گفت: مصرف فیبر بیشتر باعث کاهش ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، چاقی و برخی سرطان ها می شود.
رشیدی با تاکید بر اینکه کاهش تری گلیسرید خون موجب کاهش کلسترول بد خون می شود، گفت: اجتناب از پرخوری، مصرف کمتر قندهای ساده مانند قند، شکر، شربت و شیرینی جات، تقسیم وعده های غذایی به چند نوبت، گنجاندن مصرف ماهی در رژیم غذایی، کاهش وزن و انجام فعالیت های فیزیکی هم بسیار کمک کننده هستند.
رشیدی ادامه داد: بالا بردن کلسترول خوب، موجب کاهش کلسترول بد می شود. کاهش وزن خصوصاً چربی های دور کمر، دوری از سیگار، خوردن منظم حداقل 3 وعده غذای متعادل روزانه، وجود تعادل بین انرژی خورده شده با انرژی مصرف شده، انجام ورزش و خوردن چربی ترانس کمتر، موجب بالا بردن کلسترول خوب می شود.
وی تاکید کرد: منابع گیاهی فاقد کلسترول بوده و فیتوسترول موجود در گیاهان زمینه را برای کاهش کلسترول بد خون فراهم می کند.
رشیدی با تاکید بر اینکه بهتر است بجای استفاده از چربی های جامد از روغن های مایع استفاده شود، گفت: باید به خاطر داشت که مصرف روغن های نباتی جامد بخاطر چربی اشباع و ترانس برای سلامتی زیان آورند.
وی ادامه داد: چربی های مایع (غیر اشباع) اگرچه در حد مجاز برای سلامتی مفیدند اما در برابر حرارت زیاد (سرخ کردن عمیق) مقاومت کمتری دارند. روغن های استاندارد مخصوص سرخ کردن در برابر حرارت مقاوم هستند.
رشیدی خاطر نشان کرد: افراد باید بطور مستمر برچسب های غذایی را بخوانند و غذاها و روغن هایی را انتخاب کنند که مقدار چربی ترانس و اشباع کمتری داشته باشد.
از نظر متخصصین برای بهبود این بیماری راه کارهای متعددی وجود دارد و یکی از نکاتی که بیماران قلبی باید به آن توجه داشته باشند، کاهش کلسترول بد در تغذیه روزانه آن ها است.
کلسترول، یک نوع چربی است که در خون و همه بافت های بدن وجود دارد و به دو صورت در خون منتقل می شود؛ یک نوع آن، کلسترول بد و دیگری کلسترول خوب است.
غلظت بالای کلسترول بد(LDL) با افزایش رسوب کلسترول در دیواره رگ های خونی و تصلب شرائین، سبب مستعد شدن فرد برای ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی است و باید سعی شود که میزان آن در خون کاهش پیدا کند.
از طرفی کلسترول خوب(HDL) با انتقال کلسترول اضافی خون به کبد، سبب دفع آن از بدن می شود، بنابراین غلظت بیشتر کلسترول خوب با بروز کمتر بیماری های قلبی عروقی همراه است.
روغن های نباتی جامد بیشترین نقش را در ایجاد چربی خون دارند
مهدی نعلینی، پزشک عمومی در مورد کاهش کلسترول بد خون در بیماران قلبی به خبرنگارشهد شفا گفت: در کنترل چربی خون، مهم ترین هدف درمانی، کاهش کلسترول بد خون (LDL) است. کاهش مصرف چربی ترانس، اشباع و کلسترول میزان کلسترول بد خون را کم می کند.
وی افزود: در میان سه عامل فوق، اسید های چرب ترانس در روغن های نباتی جامد (هیدروژنه) که ضمن عمل هیدروژناسیون و جامد شدن روغن بوجود می آید، بیشترین اثر را در ایجاد اختلال چربی خون دارد و از نظر تهدید سلامتی قلب از همه خطرناکتر است. مقدار مصرف این چربی باید به حداقل ممکن برسد.
این پزشک بیان کرد: پرهیز از مصرف غذاهای غنی از چربی های حیوانی اشباع مثل پیه، دنبه و کره و همچنین روغن جامد هیدروژنه شده نباتی که علاوه بر چربی اشباع، حاوی چربی ترانس است الزامی است. برای به حداقل رساندن میزان کلسترول بد خون توصیه می شود کمتر از 7 درصد کل انرژی مورد نیاز روزانه از چربی اشباع تامین شود.
نعلینی ادامه داد: اگرچه فقط غذاهای حیوانی کلسترول دارند و غذاهای گیاهی فاقد کلسترول هستند، اما نکته مهم آن است که کلسترول غذایی تنها بخشی از کلسترول خون را می سازد و بیشتر کلسترول بد خون از چربی های ترانس و اشباع که در روغن های(گیاهی) نباتی جامد نیز وجود دارند، ساخته می شود. بنابراین توصیه می شود کلسترول موجود در رژیم غذایی روزانه خصوصاً برای بیماران قلبی و افراد دیابتی، به کمتر از 200 میلی گرم محدود شود.
این پزشک گفت: در بیماران قلبی برای تامین پروتئین، به جای گوشت قرمز حتی الامکان از دیگر جانشین ها مثل گوشت سفید، حبوبات و مغزها استفاده شود.
وی گفت: لازم است که مصرف زرده تخم مرغ محدود شده و سعی شود سفیده تخم مرغ که فاقد کلسترول است، جایگزین تخم مرغ شود. حتی المقدور در تهیه کیک، کلوچه، نیمرو، کوکو و.... فقط از سفیده تخم مرغ استفاده شود. همچنین، کله پاچه بویژه مغز و امعاء و احشا خوش گوشت،کلیه و جگر منابع سرشار از کلسترول هستند.
نعلینی بیان کرد: لازم است که به برچسب روغن ها توجه شود. چربی تک غیراشباعی (اسید اولئیک) که بیشتر در روغن زیتون وجود دارد همچنین چربی چند غیر اشباعی که در سایر روغنهای گیاهی مایع وجود دارد موجب کاهش کلسترول بد خون شده و جانشین مناسبی برای چربی های جامد (اشباع) در رژیم غذایی هستند بنابراین چربی های تک غیر اشباعی هم کلسترول خوب را بالا می برند و هم مانع اکسید شدن و رسوب کلسترول بد در رگ ها می شوند.
مصرف فیبرها در رژیم غذایی روزانه میزان کلسترول بد خون را کاهش می دهد
علی اشرف رشیدی، کارشناس ارشد تغذیه در این خصوص به خبرنگار شهد شفا گفت: با افزایش مقدار مصرف فیبرهای غذایی (محلول و نامحلول) خصوصاً فیبرهای محلول در رژیم غذایی روزانه، میزان کلسترول بد خون کاهش پیدا می کند.
وی با بیان اینکه فیبرها بیشتر در سبزیجات، سبوس غلات و میوه جات وجود دارند گفت: مصرف فیبر بیشتر باعث کاهش ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، چاقی و برخی سرطان ها می شود.
رشیدی با تاکید بر اینکه کاهش تری گلیسرید خون موجب کاهش کلسترول بد خون می شود، گفت: اجتناب از پرخوری، مصرف کمتر قندهای ساده مانند قند، شکر، شربت و شیرینی جات، تقسیم وعده های غذایی به چند نوبت، گنجاندن مصرف ماهی در رژیم غذایی، کاهش وزن و انجام فعالیت های فیزیکی هم بسیار کمک کننده هستند.
رشیدی ادامه داد: بالا بردن کلسترول خوب، موجب کاهش کلسترول بد می شود. کاهش وزن خصوصاً چربی های دور کمر، دوری از سیگار، خوردن منظم حداقل 3 وعده غذای متعادل روزانه، وجود تعادل بین انرژی خورده شده با انرژی مصرف شده، انجام ورزش و خوردن چربی ترانس کمتر، موجب بالا بردن کلسترول خوب می شود.
وی تاکید کرد: منابع گیاهی فاقد کلسترول بوده و فیتوسترول موجود در گیاهان زمینه را برای کاهش کلسترول بد خون فراهم می کند.
رشیدی با تاکید بر اینکه بهتر است بجای استفاده از چربی های جامد از روغن های مایع استفاده شود، گفت: باید به خاطر داشت که مصرف روغن های نباتی جامد بخاطر چربی اشباع و ترانس برای سلامتی زیان آورند.
وی ادامه داد: چربی های مایع (غیر اشباع) اگرچه در حد مجاز برای سلامتی مفیدند اما در برابر حرارت زیاد (سرخ کردن عمیق) مقاومت کمتری دارند. روغن های استاندارد مخصوص سرخ کردن در برابر حرارت مقاوم هستند.
رشیدی خاطر نشان کرد: افراد باید بطور مستمر برچسب های غذایی را بخوانند و غذاها و روغن هایی را انتخاب کنند که مقدار چربی ترانس و اشباع کمتری داشته باشد.
,
از نظر متخصصین برای بهبود این بیماری راه کارهای متعددی وجود دارد و یکی از نکاتی که بیماران قلبی باید به آن توجه داشته باشند، کاهش کلسترول بد در تغذیه روزانه آن ها است.
,,
کلسترول، یک نوع چربی است که در خون و همه بافت های بدن وجود دارد و به دو صورت در خون منتقل می شود؛ یک نوع آن، کلسترول بد و دیگری کلسترول خوب است.
,,
غلظت بالای کلسترول بد(LDL) با افزایش رسوب کلسترول در دیواره رگ های خونی و تصلب شرائین، سبب مستعد شدن فرد برای ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی است و باید سعی شود که میزان آن در خون کاهش پیدا کند.
,,
از طرفی کلسترول خوب(HDL) با انتقال کلسترول اضافی خون به کبد، سبب دفع آن از بدن می شود، بنابراین غلظت بیشتر کلسترول خوب با بروز کمتر بیماری های قلبی عروقی همراه است.
,,
روغن های نباتی جامد بیشترین نقش را در ایجاد چربی خون دارند
,,
مهدی نعلینی، پزشک عمومی در مورد کاهش کلسترول بد خون در بیماران قلبی به خبرنگارشهد شفا گفت: در کنترل چربی خون، مهم ترین هدف درمانی، کاهش کلسترول بد خون (LDL) است. کاهش مصرف چربی ترانس، اشباع و کلسترول میزان کلسترول بد خون را کم می کند.
, شهد شفا,,
وی افزود: در میان سه عامل فوق، اسید های چرب ترانس در روغن های نباتی جامد (هیدروژنه) که ضمن عمل هیدروژناسیون و جامد شدن روغن بوجود می آید، بیشترین اثر را در ایجاد اختلال چربی خون دارد و از نظر تهدید سلامتی قلب از همه خطرناکتر است. مقدار مصرف این چربی باید به حداقل ممکن برسد.
,,
, ,
این پزشک بیان کرد: پرهیز از مصرف غذاهای غنی از چربی های حیوانی اشباع مثل پیه، دنبه و کره و همچنین روغن جامد هیدروژنه شده نباتی که علاوه بر چربی اشباع، حاوی چربی ترانس است الزامی است. برای به حداقل رساندن میزان کلسترول بد خون توصیه می شود کمتر از 7 درصد کل انرژی مورد نیاز روزانه از چربی اشباع تامین شود.
,,
نعلینی ادامه داد: اگرچه فقط غذاهای حیوانی کلسترول دارند و غذاهای گیاهی فاقد کلسترول هستند، اما نکته مهم آن است که کلسترول غذایی تنها بخشی از کلسترول خون را می سازد و بیشتر کلسترول بد خون از چربی های ترانس و اشباع که در روغن های(گیاهی) نباتی جامد نیز وجود دارند، ساخته می شود. بنابراین توصیه می شود کلسترول موجود در رژیم غذایی روزانه خصوصاً برای بیماران قلبی و افراد دیابتی، به کمتر از 200 میلی گرم محدود شود.
,,
این پزشک گفت: در بیماران قلبی برای تامین پروتئین، به جای گوشت قرمز حتی الامکان از دیگر جانشین ها مثل گوشت سفید، حبوبات و مغزها استفاده شود.
,,
وی گفت: لازم است که مصرف زرده تخم مرغ محدود شده و سعی شود سفیده تخم مرغ که فاقد کلسترول است، جایگزین تخم مرغ شود. حتی المقدور در تهیه کیک، کلوچه، نیمرو، کوکو و.... فقط از سفیده تخم مرغ استفاده شود. همچنین، کله پاچه بویژه مغز و امعاء و احشا خوش گوشت،کلیه و جگر منابع سرشار از کلسترول هستند.
,,
نعلینی بیان کرد: لازم است که به برچسب روغن ها توجه شود. چربی تک غیراشباعی (اسید اولئیک) که بیشتر در روغن زیتون وجود دارد همچنین چربی چند غیر اشباعی که در سایر روغنهای گیاهی مایع وجود دارد موجب کاهش کلسترول بد خون شده و جانشین مناسبی برای چربی های جامد (اشباع) در رژیم غذایی هستند بنابراین چربی های تک غیر اشباعی هم کلسترول خوب را بالا می برند و هم مانع اکسید شدن و رسوب کلسترول بد در رگ ها می شوند.
,,
مصرف فیبرها در رژیم غذایی روزانه میزان کلسترول بد خون را کاهش می دهد
,,
علی اشرف رشیدی، کارشناس ارشد تغذیه در این خصوص به خبرنگار شهد شفا گفت: با افزایش مقدار مصرف فیبرهای غذایی (محلول و نامحلول) خصوصاً فیبرهای محلول در رژیم غذایی روزانه، میزان کلسترول بد خون کاهش پیدا می کند.
, شهد شفا,,
وی با بیان اینکه فیبرها بیشتر در سبزیجات، سبوس غلات و میوه جات وجود دارند گفت: مصرف فیبر بیشتر باعث کاهش ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، چاقی و برخی سرطان ها می شود.
,,
رشیدی با تاکید بر اینکه کاهش تری گلیسرید خون موجب کاهش کلسترول بد خون می شود، گفت: اجتناب از پرخوری، مصرف کمتر قندهای ساده مانند قند، شکر، شربت و شیرینی جات، تقسیم وعده های غذایی به چند نوبت، گنجاندن مصرف ماهی در رژیم غذایی، کاهش وزن و انجام فعالیت های فیزیکی هم بسیار کمک کننده هستند.
,,
, ,
رشیدی ادامه داد: بالا بردن کلسترول خوب، موجب کاهش کلسترول بد می شود. کاهش وزن خصوصاً چربی های دور کمر، دوری از سیگار، خوردن منظم حداقل 3 وعده غذای متعادل روزانه، وجود تعادل بین انرژی خورده شده با انرژی مصرف شده، انجام ورزش و خوردن چربی ترانس کمتر، موجب بالا بردن کلسترول خوب می شود.
,,
وی تاکید کرد: منابع گیاهی فاقد کلسترول بوده و فیتوسترول موجود در گیاهان زمینه را برای کاهش کلسترول بد خون فراهم می کند.
,,
رشیدی با تاکید بر اینکه بهتر است بجای استفاده از چربی های جامد از روغن های مایع استفاده شود، گفت: باید به خاطر داشت که مصرف روغن های نباتی جامد بخاطر چربی اشباع و ترانس برای سلامتی زیان آورند.
,,
وی ادامه داد: چربی های مایع (غیر اشباع) اگرچه در حد مجاز برای سلامتی مفیدند اما در برابر حرارت زیاد (سرخ کردن عمیق) مقاومت کمتری دارند. روغن های استاندارد مخصوص سرخ کردن در برابر حرارت مقاوم هستند.
,,
رشیدی خاطر نشان کرد: افراد باید بطور مستمر برچسب های غذایی را بخوانند و غذاها و روغن هایی را انتخاب کنند که مقدار چربی ترانس و اشباع کمتری داشته باشد.
,]
ارسال دیدگاه