به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از نافع؛ در این دوره، اداره کل استاندارد استان همدان به مباحثی همچون هدف و دامنه کاربرد تعاریف و اصلاحات فنی، محل سردخانه، طرح سردخانه، تجهیزات و مواد ایمنی و بهداشت، وآیین کار نگهداری مواد خوراکی همچون ویژگی های سیب زمینی، سیب درختی، گوشت، مرغ و ماهی منجمد پرداخته شد.
کارشناس امور استاندارد در این دوره آموزشی با بیان اینکه محل انتخاب سردخانه باید از لحاظ دسترسی به راه ارتباطی، تاسیسات زیر بنایی، گسل و زلزله باید مورد بررسی کارشناسی قرار گیرد، گفت: چنانچه شرایط محل مورد نظر منطبق با بند 4 استاندارد ملی 1899 باشد آن زمین می تواند در دستور کار طراحی سردخانه منظور گردد.
محمد مالمیر به طور مفصل نحوه طراحی سردخانه را برای شرکت کنندگان توضیح داد و با اشاره به نکات مورد بحث درایمنی ساختمان، تجهیرات، پرسنل و کالا مطابق با استاندارد سردخانه، تاکید کرد: جهت صیانت از حقوق مصرف کننده و رعایت کامل بهداشت، پرسنل شاغل در سردخانه باید دارای کارت سلامت باشند.
وی، ضمن بیان آیین کار های مرتبط با استاندارد ملی 1899 همچون آیین کار 3589 -2199-3038-3399 چگونگی رعایت بهداشت در سردخانه و انواع مواد گندزدا را آموزش دادند.
لازم به ذکر است؛ شرکت کنندگان در این دوره آموزشی انواع سیکل های ترمودینامکی، سیکل های تراکمی و جذبی را آموزش دیدند و مدیران کنترل کیفیت نسبت به وظایف خود و آیین کار نگهداری برخی مواد خوراکی آگاه شدند. همچنین شرکت کنندگان ضمن آموختن اصول چیدمان در سردخانه مواد خوراکی، با روش های کلی نگهداری مواد خوراکی در سردخانه و برخی آیین کار های ویژه نگهداری مواد خوراکی از قبیل سیب زمینی، سیب درختی، گوشت، مرغ و ماهی منجمد و ویژگی آزمون آنها آشنا شدند.
,
,
,
,
پایان پیام/م
]
ارسال دیدگاه