گیاهان دارویی - خوراکی لرستان را بشناسیم

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از سفیرافلاک؛  باز هم با فرا رسیدن فصل بهار این گیاهان خوراکی- دارویی بومی منطقه زاگرس است که بازار قدیم خرم آباد را عطر آگین کرده است.

بسیاری از مردم لرستان در فصل بهار به دامنه کوه ها و دشت ها می روند و اقدام به جمع آوری گیاهان دارویی خوراکی برای مصرف و فروش در بازار می کنند.

گیاهانی که به دلیل داشتن خواص بسیار طرفداران بسیاری دارد و برخی از کدبانوها ترجیح می دهند در کنار غذاهای مصرفی روزانه در این فصل طبخ گیاهان خوراکی را با دستور پخت ویژه به سفره خود اضافه کنند.

 پاقزان، زرشک، شنگ، کنگر، ریواس، بن سرخ، اِنَشک و قارچ از جمله گیاهان خوراکی دارویی است که این روزها در بازار خرم‌آباد به فراوانی  یافت می‌شود.

 امروز علم پزشکی نیز خواص درمانی این گیاهان دارویی ثابت کرده است و استفاده از این مواد خوراکی تا حدود زیادی تضمین کننده سلامتی انسان است.

 کنگر:

گیاه کنگر ضدعفونی‌کننده، اشتهاآور، تب‌بر و هضم‌کننده غذاست و مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می‌شود.

*  این گیاه و به‌خصوص برگ آن ادرارآور و نیروبخش است و در ضمن قلب را نیز تقویت می‌کند.

 *  کنگر در درمان یرقان، نارسایی کبد و کم‌خونی مؤثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می‌کند.

 * جهت درمان زخم‌های ناشی از سوختگی که عفونی شده‌اند، مخلوط خاکستر گل‌های کنگر با شیر و خامه استفاده می‌شود.

 * کنگر در دفع انگل‌های روده‌ای موثر است.

 *  محققان معتقدند وجود ماده‌ای به نام سینارین در عصاره برگ کنگر، باعث کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید خون می‌شود. در ضمن همین ماده به همراه ماده دیگری به نام اسید کافئیک موجود در کنگر، کبد را در برابر عفونت حفظ می‌کنند.

 * کنگر در شیر پخته و مصرف می‌شود.

  ریواس:

 ریواس گیاهی چند ساله است به ارتفاع تا یک متر، رنگ ساقه‌های آن سبز همراه با خالهای قرمز و بنفش است که بسیار آبدار و ترش می‌باشد.

 گلهای ریواس به رنگهای سبز روشن، قرمز و زرد کم رنگ دیده می شوند که ترکیبات غدایی آن: آب، پروتئین، چربی، هیدرات کربن، کلسیم، قند، فسفر، آهن، سدیم، تیامین، پتاسیم، نیاسین، ریبوفلاوین و ویتامین‌های گروه A-B-C است.

 1ـ خوردن ریواس برای درمان سرطان، ‌هموروئید، وسواس و طاعون مفید است و خاصیت خونسازی دارد.

2ـ جویدن ساقه‌ی ریواس دندان‌ها را سفید می‌کند.

3ـ گذاشتن آب برگ ریواس بر سر از سفید شدن موها جلوگیری می‌کند.

4ـ برای درمان جوش و آکنه، آب ریواس و آرد جو را مخلوط نموده، بر محل ضماد کنید.

5ـ ‌برای درمان قانقاریا، چند ساقه‌ی ریواس را خرد کرده و 20 دقیقه بجوشانید بعد از آن به مدت 3 روز، روزانه 2 ساعت آنرا بر محل زخم قانقاریا ضماد کنید.

6ـ نوشیدن دم کرده‌ی گل ریواس انگل‌های معده را از بین می‌برد.

  گیاه اِنَشک:

برگ‌های جوان قبل از گلدهی به صورت خام به عنوان سبزی، همراه غذا و همچنین به صورت ریز شده در دوغ مصرف می‌شوند.

 خشک‌شده برگ‌ها به عنوان چاشنی غذا استفاده می‌شود. این گیاه طبیعت گرمی دارد و افراد بومی برای درمان دردهای مفصلی و رماتیسمی از آن استفاده می‌کنند. برای این گونه خواص دارویی ذکر نشده است. اندام مورد استفاده در گیاهان تیره لاله در منطقه مورد مطالعه اغلب برگ و پیاز گیاه می‌باشد.

  گیاهان این تیره به دلیل داشتن طبیعتی گرم در باورهای مردمی اغلب به عنوان درمانی مناسب برای دردهای روماتیسمی و مفاصل و همچنین مؤثر در بهبود سرماخوردگی‌ها استفاده می‌شوند. معصومی (1380)، 12 گونه گیاه خوراکی خودرو از تیره لاله در استان کرمانشاه گزارش کرده که 3 گونه آن با گیاهان گزارش شده برای شهرستان دورود مشترک می‌باشد. 

 شِنگ:

این گیاه خوراکی- دارویی جهت تنظیم فشارخون و پایین آوردن چربی خون استفاده می‌شود. تمام پیکره گیاه به صورت چای مصرف می‌شود.

 بُن سرخ:

این گیاه دارویی جهت درمان ناراحتی های کلیوی به خصوص دفع سنگ کلیه  و تسکین دردهای گوارش و روماتیسمی به صورت دم شده کاربرد دارد.

 این گیاه دارویی به صورت آش، همراه با برنج برای درمان سرماخوردگی نیز مصرف می‌شود.

 زرشک:

زرشک برای درمان کم اشتهایی موثر است و همچنین پماد آن برای جوش خوردن استخوان شکسته مصرف می‌شود.

  باید گفت آشنایی با خواص گیاهان خوراکی- دارویی سبب می‌شود، گرایش برای مصرف این گیاهان بیش از پیش افزایش یابد و این مواد کم کم جای خود را با مواد غذایی پر‌چرب و زیان آورد عوض کنند.

انتهای پیام/