به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از رادکانا، جز حلوا یا حلوای گردوئی یکی از حلواهای سنتی منطقه شمال کشور خصوصا شهرستان کردکوی است.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, رادکانا,حلوا یکی از شیرنی های سنتی پر زحمت شهرستان کردکوی است که جهت تهیه آن چند ساعتی وقت لازم است.
مواد لازم:
مغز گردو کوبیده شده به اندازه برنج.
نیم دانه کوبیده شده به اندازه مغز گردو.
روغن و شکر به مقدار لازم
اگر دوست داشتید زعفران هم می توانید اضافه کنید.
روش پخت:
پس از خیس کردن نیم دانه و خشک کردند آن، مغز گردو را به آن اضافه می کنند و در هاون بزرگ چوبی به نام سیرکو میکوبن تا نرم شود.
ماده بدست آمده در درون هاون چوبی را در اصطلاح محلی (دنگتو) می گویند.
ماهیتابه مسی (لاقالی) را کمی با روغن چرب کرده و برنج و گردوی کوبیده شده (دنگتو) روی شعله گاز یا (کِله ) بِره (تفت) می دهیم.
مواد تفت داده شده را در روغن داغ ریخته و پس از مدتی که آن را هم زدیم.
آب و شکر را به اندازه کافی به آن اضافه می کنیم تا حلوا خوب بپزد.
برای بهتر پختن و ته نگرفتن حلوا مرتب با قاشق بلند مسی (کِترا) حلوا را پشت و رو و ضربه می زنیم؛ اینکار باعث می شود که حلوا روغن پس دهد.
شما می توانید هنگام خشک شدن آب حلوا، گلاب و زعفران آبشده به آن اضافه کنید.
زنان روستا گاهی با پشت دست به حلوا ضربه می زنند و اگر حلوا به دست آنان نچسبد، حلوا رسیده است و موقع گرفتن آن از روی اجاق و یا کِله است است.
شکل حلوائی که زنان روستا در سالهای گذشته درست می کردند گرد بوده (کشتا) اما دراین سالها خانم ها شکلهای دیگری به حلوای آماده می دهند.
معنای اصطلاح های بکار رفته در متن:
جز: گردو
نیم دانه: برنج ریز شده – دانه برنج که کامل نیست شکسته شده است
دنگتو: برنج و گردوی کوبیده شده
کِله: اجاق محلی است که با گِل درست شده و آتش آن بواسطه هیزوم روشن می شود
بِره دادن: تفت دادن
کِترا: قاشق بلند مسی که برای پشت و رو کردن حلوا استفاده می شود
کشتا: شکل حلوایی که بصورت دایره باشد
لاقالی: ماهیتابه مسی
گزارش: یعقوب محمودی
بخشی از تصاویر: فائزه کابلی
انتهای پیام/
حلوا یکی از شیرنی های سنتی پر زحمت شهرستان کردکوی است که جهت تهیه آن چند ساعتی وقت لازم است.
,
مواد لازم:
مغز گردو کوبیده شده به اندازه برنج.
نیم دانه کوبیده شده به اندازه مغز گردو.
روغن و شکر به مقدار لازم
اگر دوست داشتید زعفران هم می توانید اضافه کنید.
روش پخت:
پس از خیس کردن نیم دانه و خشک کردند آن، مغز گردو را به آن اضافه می کنند و در هاون بزرگ چوبی به نام سیرکو میکوبن تا نرم شود.
ماده بدست آمده در درون هاون چوبی را در اصطلاح محلی (دنگتو) می گویند.
ماهیتابه مسی (لاقالی) را کمی با روغن چرب کرده و برنج و گردوی کوبیده شده (دنگتو) روی شعله گاز یا (کِله ) بِره (تفت) می دهیم.
مواد تفت داده شده را در روغن داغ ریخته و پس از مدتی که آن را هم زدیم.
آب و شکر را به اندازه کافی به آن اضافه می کنیم تا حلوا خوب بپزد.
برای بهتر پختن و ته نگرفتن حلوا مرتب با قاشق بلند مسی (کِترا) حلوا را پشت و رو و ضربه می زنیم؛ اینکار باعث می شود که حلوا روغن پس دهد.
شما می توانید هنگام خشک شدن آب حلوا، گلاب و زعفران آبشده به آن اضافه کنید.
زنان روستا گاهی با پشت دست به حلوا ضربه می زنند و اگر حلوا به دست آنان نچسبد، حلوا رسیده است و موقع گرفتن آن از روی اجاق و یا کِله است است.
شکل حلوائی که زنان روستا در سالهای گذشته درست می کردند گرد بوده (کشتا) اما دراین سالها خانم ها شکلهای دیگری به حلوای آماده می دهند.
معنای اصطلاح های بکار رفته در متن:
جز: گردو
نیم دانه: برنج ریز شده – دانه برنج که کامل نیست شکسته شده است
دنگتو: برنج و گردوی کوبیده شده
کِله: اجاق محلی است که با گِل درست شده و آتش آن بواسطه هیزوم روشن می شود
بِره دادن: تفت دادن
کِترا: قاشق بلند مسی که برای پشت و رو کردن حلوا استفاده می شود
کشتا: شکل حلوایی که بصورت دایره باشد
لاقالی: ماهیتابه مسی
گزارش: یعقوب محمودی
بخشی از تصاویر: فائزه کابلی
انتهای پیام/
, , مواد لازم:
, مواد لازم:, مواد لازم, :,مغز گردو کوبیده شده به اندازه برنج.
, , .,نیم دانه کوبیده شده به اندازه مغز گردو.
,روغن و شکر به مقدار لازم
,اگر دوست داشتید زعفران هم می توانید اضافه کنید.
,
, , روش پخت:
, روش پخت: , روش پخت, : ,پس از خیس کردن نیم دانه و خشک کردند آن، مغز گردو را به آن اضافه می کنند و در هاون بزرگ چوبی به نام سیرکو میکوبن تا نرم شود.
,ماده بدست آمده در درون هاون چوبی را در اصطلاح محلی (دنگتو) می گویند.
,ماهیتابه مسی (لاقالی) را کمی با روغن چرب کرده و برنج و گردوی کوبیده شده (دنگتو) روی شعله گاز یا (کِله ) بِره (تفت) می دهیم.
,مواد تفت داده شده را در روغن داغ ریخته و پس از مدتی که آن را هم زدیم.
,آب و شکر را به اندازه کافی به آن اضافه می کنیم تا حلوا خوب بپزد.
,
, , برای بهتر پختن و ته نگرفتن حلوا مرتب با قاشق بلند مسی (کِترا) حلوا را پشت و رو و ضربه می زنیم؛ اینکار باعث می شود که حلوا روغن پس دهد.
,شما می توانید هنگام خشک شدن آب حلوا، گلاب و زعفران آبشده به آن اضافه کنید.
,زنان روستا گاهی با پشت دست به حلوا ضربه می زنند و اگر حلوا به دست آنان نچسبد، حلوا رسیده است و موقع گرفتن آن از روی اجاق و یا کِله است است.
,شکل حلوائی که زنان روستا در سالهای گذشته درست می کردند گرد بوده (کشتا) اما دراین سالها خانم ها شکلهای دیگری به حلوای آماده می دهند.
,
, , معنای اصطلاح های بکار رفته در متن:
, معنای اصطلاح های بکار رفته در متن:, معنای اصطلاح های بکار رفته در متن:,جز: گردو
, جز: گردو, جز:, گردو,نیم دانه: برنج ریز شده – دانه برنج که کامل نیست شکسته شده است
, نیم دانه: برنج ریز شده – دانه برنج که کامل نیست شکسته شده است, نیم دانه:, برنج ریز شده – دانه برنج که کامل نیست شکسته شده است,دنگتو: برنج و گردوی کوبیده شده
, دنگتو: برنج و گردوی کوبیده شده, دنگتو:, برنج و گردوی کوبیده شده,کِله: اجاق محلی است که با گِل درست شده و آتش آن بواسطه هیزوم روشن می شود
, کِله: اجاق محلی است که با گِل درست شده و آتش آن بواسطه هیزوم روشن می شود, کِله:, اجاق محلی است که با گِل درست شده و آتش آن بواسطه هیزوم روشن می شود,بِره دادن: تفت دادن
, بِره دادن: تفت دادن, بِره دادن: , تفت دادن,کِترا: قاشق بلند مسی که برای پشت و رو کردن حلوا استفاده می شود
, کِترا: قاشق بلند مسی که برای پشت و رو کردن حلوا استفاده می شود, کِترا:, قاشق بلند مسی که برای پشت و رو کردن حلوا استفاده می شود,کشتا: شکل حلوایی که بصورت دایره باشد
, کشتا: شکل حلوایی که بصورت دایره باشد, کشتا:, شکل حلوایی که بصورت دایره باشد,لاقالی: ماهیتابه مسی
, لاقالی: , لاقالی: , ماهیتابه مسی, ماهیتابه , مسی,
, , , , , , , , , , , , , , گزارش: یعقوب محمودی
, گزارش: یعقوب محمودی, گزارش: یعقوب محمودی,بخشی از تصاویر: فائزه کابلی
, بخشی از تصاویر: فائزه کابلی, بخشی از تصاویر: فائزه کابلی,انتهای پیام/
,]
ارسال دیدگاه