به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از فرهنگ کده ؛؛نوازش گرم آفتاب ، شرجی و نمناکی هوا و دستان خسته از کار مرد هرمزگانی و چشمان خسته ، سینه ستبر و هیجان بی پایان کودک هرمزگانی ، بعد فراغت از کار و زحمت و تلاش و بازی کودکانه ، خیره به دستان پر مهر زن هرمزگانی است برای تجدید قوایی به رنگ سرخ سوراغ و مهیاوه و تابه آماده پخت نان لذیذی که گاه صبحانه و گاه شام خانواده در هرمزگان است .
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, به نقل از فرهنگ کده ؛, فرهنگ کده ,این تصویری است از گذشته نه چندان دور هرمزگان که سفره هایشان زینت بخشیده می شد به انواع نان و کلوچه های خوشمزه و تازه و با آمدن نانوایی های صنعتی به اقسانقاط این استان ، کم کم بوی نان تازه تی موشی ، گرده ، چمچمو و کلوچه محلی از خانه ها رفت .
,,
نان هایی که به سوراغ و مهیاوه تزئین و مزه دار و با روغن حیوانی ساخت دست و همت زنان خورده می شدند و گاهی خود یک وعده غذایی محسوب می گردید .
نمی دانم مزه نان تازه و داغ بود یا هوس شکم های گرسنه ، که همه خانواده را بر گرد تابه جمع می کرد و لحظاتی بی نظیر و فراموش ناشدنی را برای خانواده رقم می زد .
,
,
نان در زندگی قدیم استان نقشی اساسی داشته و نان و خرما غذای اصلی مردم را تشکیل می داد؛ نان ها در اندازه ، سایز و کیفیت های زیادی بسته به استفاده و مناسبت خاص خود پخته می گردید و بطور مثال نان های با طعم شیرین اغلب در صبحانه مصرف و نان های با طعم شور که سبک تر بوده در وعده شام خورده می شد این امر نشان دهنده اهمیت وعده های غذایی و بهداشت در تغذیه در بین مردم هرمزگان است .
,,
کلوچه های شیرین و ترد و خوشمزه ای که شیرینی بخش مراسمات عروسی و شادی بود دیگر در این مراسمات جایی ندارند ، زیرا کلوچه های ساخت دستگاه های صنعتی به راحتی در دسترس مردم قرار گرفته است .
,,
,
این عوامل موجب گردیده که حتی نام برخی از نان ها و کلوچه ها از یادها برود ، بطوری که کودک امروز کاملا با این مقوله بیگانه است و اشتغال زنان و کمبود وقت سرپرستان خانواده دیگر عاملی است که موجب عدم پرداختن به پخت نان در خانه گردیده است .
,,
نان های هرمزگان هویتی است که به دست فراموشی سپرده می شود ؛ بیاییم با توجهی بیشتر و عمیق تر نسبت به حفظ این آثار ارزشمند بجا مانده از گذشتگان تلاش نماییم و در شناساندن آن به آیندگان سهمی داشته باشیم.
,,
,
انتهای پیام/
,,
]
ارسال دیدگاه